Беттік белсенді зат қоспасы (беттік белсенді зат) . Беттік-белсенді
заттарды аз мөлшерде қосу (0,01-0,1%) экстракция процесін жақсартатыны
тәжірибе жүзінде анықталған. Бұл экстракцияланатын заттардың –
алкалоидтардың, гликозидтердің, эфир майларының және т.б. мөлшерін
арттырады, ал кейбір жағдайларда экстракцияның толықтығына
экстрагенттің аз көлемімен қол жеткізіледі. Беттік-белсенді қоспалар фаза
шекарасындағы беттік керілуді төмендетеді, жасуша мазмұнының
сулануын жақсартады және экстрагенттің енуін жеңілдетеді. Сонымен
қатар, беттік белсенді заттардың еріту қабілеті маңызды рөл атқарады.
Экстрагентті таңдау. Максималды экстракция жылдамдығының белсенді
заттарын экстракциялаудың толықтығын қамтамасыз ету үшін
экстрагентке келесі талаптар қойылады: селективтілік (селективті
ерігіштік); химиялық немқұрайлылық; төмен уыттылық; төмен құны және
т.б. Және фармацевтикалық Экстрагентті таңдау экстракцияланған
заттардың гидрофильділік дәрежесімен анықталады. Үшін полярлы
еріткіштерді: су, метанол, глицерин көмегімен диэлектрлік өтімділігі
жоғары полярлы заттарды алу; полярлы емес – сірке қышқылы,
хлороформ, этил эфирі және басқа органикалық еріткіштер үшін. Көбінесе
экстрагент ретінде төмен полярлы еріткіш этанол қолданылады, ол сумен
араласқанда әртүрлі дәрежедегі полярлық ерітінділер береді, бұл оны
әртүрлі биологиялық белсенді заттарды таңдап алу үшін пайдалануға
мүмкіндік береді. Полярлығы төмен еріткіштерден этанолдан басқа
ацетон, пропанол, бутанол қолданылады
Шикізаттың кеуектілігі – өсімдік ұлпасының ішіндегі бос орындардың
мөлшері. Ол неғұрлым жоғары болса, соғұрлым ісіну кезінде ішкі шырын
пайда болады. Кеуектілік – ұсақталған материал бөліктері арасындағы бос
орындардың мөлшері. Материалдың сулану және ісіну жылдамдығы
кеуектілік пен кеуектіліктің мәніне байланысты. Ісіну жылдамдығы
шикізатты алдын ала эвакуациялау кезінде, сондай-ақ қысым мен
температураның жоғарылауымен жоғарылайды. Шикізаттың кеуектілігі
мен кеуектілігі оның сіңіру қабілетін анықтайды, ол шикізаттың сіңіру
коэффициентімен сипатталады Шикізаттың сіңіру қабілеті оны ұнтақтау
дәрежесіне тікелей байланысты.
