1 –Дәріс Дәріс тақырыбы
жүктеу/скачать 59,21 Kb.
|
1 Дәріс
- Бұл бет үшін навигация:
- Минералды заттар
| Минералды заттар–шикізат құрамында аз мөлшерде кездеседі және адам организміне өте қажет.
Өйткені ол барлық тканьдердің құрамына кіреді және зат алмасудың жақсы жүруіне септігін тигізеді. Минералды заттар макро және микроэлементтерден тұрады. Организмде болатын макроэлементтерге Са, К, Nа, Мg, Fе, S, Р, Сl т.б. жатады, ал өте аз мөлшерде болатын микроэлементтерге Сu, Zn, І, Рв т.б жатады. Қалыпты тіршілік етуіне қажетті минералды заттардың көпшілігін адам жеміс-көкөністерден, бұршақ тұқымдас дақылдардан, нан, сүт, ет және балық өнімдерінен алады. Минералды заттар организмдегі клеткалармен ткандердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Минералды заттар күрделі органикалық қосылыстардың құрамына кіреді. Мысалы: гемоглобиннің, гормондардың, ферменттердің, протоплазмада және биологиялық сұйықтықтарда болады. Тіс және сүйек ткандерінің түзілуі үшін пластикалық материал болып табылады. Минералды заттар иондар күйінде жүйке импульстарын өткізуге қатысады, қанның ұйюын қамтамасыз етеді. Бақылау сұрақтары: Тамақ өнімдерінің технологияларының теориялық негіздері заңдылықтар Зат алмасу қандай процестерден тұрады? Биологиялық белсенді заттар қандай маңызға ие ? Негізгі тағамдық заттардың тамақтануда маңызы? Энергия қажеттілігі қандай жағдайлармен анықталады? Дұрыс тамақтану принциптері Интегралды бағалау негiзiнде тамақтану түрлері Ассимиляция мен диссимиляция қандай процестер? Тағамдық заттар дегеніміз не қандай түрлері бар ? Ағзаның тіршілік етуіндегі жекелеген тағамдық заттардың рөлі. Адам ағзасында жасуша мен ұлпаны қалпына келтіру және зат алмасу үдерісі жүреді. Мұндайз аттарға жататындар? жүктеу/скачать 59,21 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|