тұрмысы саласындағы пайдасы мен зиянын жан-жақты зерттейтін ғылым.
Микроорганизмдердің басым көпшілігі – бактериялар.
вирустарды зерттейді.Өйткені бұл организмдердің сыртқы пішіні, құрылысы
өте ұқсас, әрі сол ортаға тигізетін биохимиялық әсері жағынан да бірлестікте
болады. Микроорганизмдер тіршілігінің ең бір айқын байқалатын жері – ашу
процесі. Күнделікті көріп жүрген сыра мен түрлі
шараптар,
тағамдардың
шіріп, бүлінуі және көгеруі бәрі де осы микроорганизмдер әсерінен болады.