бұлшықет миоглобинінің құрамына еніп, күрделі бояғыш
протеидтерді түзеді.
27.
Миоглобин, құрылысы, гемнің химиялық табиғаты, Mgb
ролі.
Миоглобин гемоглобиннің ақуызды бөлігі – күрделі ақуыз;
омыртқалы жануарлар мен адамның бұлшық еттерінде оттекті
тасымалдайтын глобулярлы ақуыз. Ет тінінде молекулалық
оттекті жасушалардың тотықтыру жүйесіне тасымалдайды.
Миоглобинның молекуласы бір полипептидтік тізбектен және
гемнен тұрады. Ет тіні жиырылғанда капилляр қан
тамырларының жиырылуы нәтижесінде оттектің парциалды
қысымы кенет төмендеген кезде Миоглобиннен жұмыс істеп
тұрған бұлшық етке қажетті оттек бөлініп шығады. . Гем —
порфирин тобының темір қоспасы бар қосылысы.Гем қан
эритроциті гемоглобині мен бұлшықет миоглобинінің құрамына
еніп, күрделі бояғыш протеидтерді түзеді.
Достарыңызбен бөлісу: 
