ТАҒАМДАР
МЕН
СУСЫНДАРДЫ
ӨНДІРУ
ТЕХНОЛОГИЯСЫ
Сусындарлың кейб реу
қысқы суықтажылытып, ал басқала- ры ыстықжаздашөлд қандырған. Қаз р мейрамхана ас
үйлер н- де сусын түрлер әлдеқайда көп және баяғыдан келе жатқан орыс сусындарынан басқа, барлық
әлемде жақсы көрет н шай, кофе, какао, ыстық шоколад, сонымен қатар әртүрл
алкогольд және алкогольс з
сусындар бар.
«Тәтт тағамдар мен сусындарды әз рлеу» кәс би модул н ң оқулығы салқын және ыстық тәтт
тағамдар мен
сусындарды дайындауға керек б л кт л кт меңгеруге арналған. Бұл оқу құра- лында:
■
тәтт тағамдар мен сусындардың м ндетт
ингредиенттерд ң топ- тамасы, ассортименттер , қысқаша
сипаттамасы, сапасына қойы- латын талаптары, жаңа п скен жем с- жидектерд
сақтау уақыты мен шарттары,
олардың аспаздық м ндеттер , басқа азық-түл к- терд ң сипаттамасы мен қолданылуы;
■
тәтт тағамдар мен сусындардың жасалуының технологиялық процесстер ң ұйымдастырылуы, технологиялық
құрылғыларды пайдаланудың қау пс зд к ережелер ;
