Орыс және шетел ас мәз рлер н ң сән н құрайтын алуан түрл тәтт тағамдар мен сусындарды әз рлеу
технологиясы, олардың рецепттер , сапасына қойылатын талаптары, безенд ру ережелер мен тағамды ұсыну
ұсыну жолдары туралы жазылған.
Осы оқу құралында бер лген мәл меттерд игеру нәтижес нде студенттер:
тәтт тағамдар мен сусындардың топтамасын, түрлер н, тағам- дық құндылығын, сапасына қойылатын
талаптарды;
тәтт тағамдар мен сусындарды әз рлеуд ң ретт л г н, безенд ру нұсқалары мен тағамдарды ұсыну жолдарын,
оларға қойылатын талаптарды, қандай температуралық жағдайда сақталу керект - г н, қандай температурада
бер лет н н;
керект технологиялық құрылғылар түрлер мен өнд р ст к құрал- саймандар, оларды қау пс з қолдану
ережелер н меңгеред .
Тамақ,сусын,жартылай фабрикат өндірістердің технологиясы,біздің
күндклікті өміріміңіздің үлкен орнын меңгереді.
Себебі-біздің тамақ тутынуымыз тіке осыларға байланысты,тамақ
өнімдері бізді тамақпен қамтамасыз етеді,жартылай фабрикат
бізді,мұздатылған ет,мұздатылған жидек,мұзжатылған тамақпен
қаматамасыз етеді,сусындар-əртүрлі түрлері болып аса маңызды орын
алады
Қорытынды
Достарыңызбен бөлісу: |
