іздеу: Кепкен

	Сабақ: Күні: Тобы: Тақырыбы: Кепкен нан ұнтағын және льезонды дайындау Мақсаты: Кепкен нан ұнтағын және льезонды дайындауды үйрету. Оқушылардың қызығушылығын арттыру Сабақ 199,11 Kb. 1	оқу
	Сдобалы кепкен нандарды жоғарғы және бірінші сұрып бидайдан көп мөлшерде қант пен май қосу арқылы дайындайды. Сдобалы кепкен нандар түрі, пішіні, салмағы және рецептурасы әртүрлі, 20 түрлі ассортиментте дайындалады Пәні: “Сапа менеджменті негізіндегі наубайхана, макарон және кондитер өндірістеріндегі технохимиялық бақылау ” 64,08 Kb. 2	оқу
	Табиғи материалдармен жұмыс Бірінші кезеңде табиғи материалдарды таңдау, талдау жасау (бұтақтар, кепкен жапырақтар, шырша бүрлері, ағаш қабықтары, т б.) артық бөліктерін алып тастап, белгілі бір бейнеге ұқсату жолдарын ойластырады 28,92 Kb. 2	оқу
	Котлет массасынан дайындалатын тағамдар Сиыр еті 52/38, нан 8/8, су н/е сүт 11/11, котлет массасы 56 гр, пияз 31/26, тағамдық май 4/4, ш.қ. пияз 13 гр, тұқым 1/8шт/5, ақжелкек 3/2, тартым массасы 20 гр, кепкен нан ұнтағы 6/6, ш ф Сабақ 462,05 Kb. 4	оқу