Абжанова сокращенная indd
Тәуліктік рационға ұсынылатын майлардың орташа нормасы
жүктеу/скачать 5,39 Mb. Pdf көрінісі
|
| Тәуліктік рационға ұсынылатын майлардың орташа нормасы
майдың тәуліктік қолданылуы адамның 1 кг салмағына шаққанда 1,4-2,2 г құрайды. Яғни 63-158 кг, адамның жынысына, жасына, еңбек жасау түріне және тұрғылықты жердің ауа-райына байланысты. бұлардың ішіндегі жануар тектес май 70%, ал өсімдік тектес 30% құрайды. тамақпен қолданылатын майлардың түрі және саны адам денсаулығын сақтау үшін және жүрек-тамыры ауруларының профи- лактикасына әсері бар. тамақпен бірге көп мөлшердегі холестеринді және қанықпаған май қышқылын (жануар тектес) пайдалану атеро- склероздың пайда болуына әсер етеді. тамақтағы артық майлардың әсерінен семіру, жүрек-тамыры ауру- лары және қатерлі ісік аурулары –болады. негізінен, тамаққа өсімдік тектес майларды қолданып, жануар тектес майлар мөлшерін аз пайда- лану қажет. жалпы, майларды қабылдау рацион калориялылығын 30%-дан артық қамтамасыз етпеуі керек. Қазіргі кезде мектеп жасындағы балалардың тамақтануындағы жалпы майлар мөлшері рацион калориялылығының 34-35%-ын құрайды. күрделі мәселеге холесте- ринге аса бай жануар тектес майларды артық қабылдау жатады. • ет тағамдарын, құс еттерін, сүт және сүт өнімдерін алу бары- сында майлылығы кемдеу тағам түрлерін немесе майсыздарын (мысалы, майлылығы нөл ақ ірімшік түрлерін) таңдаған дұрыс. • таңдау омега-3 май қышқылдарымен байытылған тағам түрлеріне түскен жөн. • Құрамында қаныққан май қышқылдары бар тоң майлар мен өсімдік майларын және транс-майларды пайдаланудыазайтып, аталған майлар кіретін тамақтарды қабылдауды шектеу керек. • Қаныққан майлар есебінен калорияның 10 пайызынан кемі түскені дұрыс. Холестеринді 300 мг/күндігіне артық қабылдауға болмайды және транс-майларды қабылдаудан аулақ болған дұрыс. • калорияның 20 пайызын, негізінен, балықта, жаңғақтарда, өсімдік майларында болатын көп қанықпаған май қышқыл- дарының есебінен қабылдауды қамтамасыз ету қажет. 66 • тамақ әзірлеген уақытта өсімдік майларын көбірек пайдаланып ал жануар тектес майларды пайдалануды шектеген жөн. жүктеу/скачать 5,39 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|