Жақсы көңіл-күйге қажет триптофан келесі өнімдердің құрамына кіреді: жержаңғақ, бұршақ, банан, балдыркөк, жапырақты жасыл көкөністер, спаржа, алма, цитрустық жемістер, картоп жаңғақтары. Көптеген аминоқышқылдар йогурт, балық, қуырылған ет, үй сүтінен табылған.
Жақсы көңіл-күйге қажет триптофан келесі өнімдердің құрамына кіреді: жержаңғақ, бұршақ, банан, балдыркөк, жапырақты жасыл көкөністер, спаржа, алма, цитрустық жемістер, картоп жаңғақтары. Көптеген аминоқышқылдар йогурт, балық, қуырылған ет, үй сүтінен табылған.
Келесі амин қышқылы – бұл глицин. Бұл таблеткада қабылданады, бірақ бұл зат бар күнделікті құрамды тағамдарды жеуге болады: ірімшік, шпинат, сүт, желе, балық желе, киви, мармелад.
Глутамин қышқылы немесе глутамат – тағам өнеркәсібінде тұздықтардың, консервіленген балықтың, тәттілердің және жылдам тағамның құрамына кіретін дәмді жақсартқыш рөлі ойнайды.
Глутамин. Бұл органикалық қосылыстардың көздері сау болып табылады: қызылша қызылшасы, қырыққабат, йогурт, ірімшік, сиыр етін, рикотта ірімшігі.
2.1 Амин қышқылдарының декарбоксилдеуі
Аминқышқылдар алмасуының жалпы жолдары. Сіңірілген амин қышқылдар қан арқылы ұлпаларға, мүшелерге, жасушаларға түседі. Амин қышқылдарының жасушаішілік алмасуы негізінен 3 жолдан тұрады.
1. Трансаминдену реакиясы
2. Дезаминдену реакциясы
3. Декарбоксилдену реакциясы
Бұлардың ішінде қарастыратымыз - Декарбоксилдену реакциясы.
Декарбоксилдену реакциясы катаболизмнің реакцияларының бірі ретінде аминқышқылдардың декарбоксильденуі декарбоксилазалармен катализденеді, олардың коферменті В6 витаминінің туындысы - фос-фопиридоксаль (ФП-СН=0) болып табылады. Аминқышқылдарының декарбоксилденуінің өнімдері көмірқышқыл газы жэне аминдер болып табылады, олардьщ биологиялық белсенділігі жогары болады, сондықтан оларды биогенді аминдер деп атайды.
Декарбоксилдену реакциясы катаболизмнің реакцияларының бірі ретінде аминқышқылдардың декарбоксильденуі декарбоксилазалармен катализденеді, олардың коферменті В6 витаминінің туындысы - фос-фопиридоксаль (ФП-СН=0) болып табылады. Аминқышқылдарының декарбоксилденуінің өнімдері көмірқышқыл газы жэне аминдер болып табылады, олардьщ биологиялық белсенділігі жогары болады, сондықтан оларды биогенді аминдер деп атайды.
Кейбір биогенді аминдер жүйке жүйесінің медиаторы қызметін атқарады жэне метаболитикалық процестерге жэне клеткалар мен мүшелердің қызметтеріне реттеуші эсер көрсетеді.
Мысалы, гистидиннің декарбоксильденуі кезінде биогенді амин-гистамин түзіледі. Мүшелер мен ткандердің барлыгында дерлік гистамин бар. Әсіресе өкпе мен тері ткандерінде өте коп.
Гистамин жүлында жэне мидың қосылыстарында болады. Гистамин асқазанның шырышты қабатында түзіледі де, пепсиннің жэне түз қышқылының секрециясы-на эсер етеді. Гистамин белокты- гепаринді комплекс түрінде дэнекер тканінің жуан клеткаларында түзіледі жэне жинақталады. Гистамин қанда базофилдер мен эозинофилдердің гранул аларымен байланыста болады.
