Қазақ халқының ұлттық тағам түрлері

Сүт тағамдарының мынадай түрлері бар:

• Сүт.
• Қаймақ.
• Айран, қатық.
• Сары май.
• Сүзбе.
• Құрт.
• Ірімшік.
• Қымыз.
• Шұбат, қымыран.

Айранды кейде қатық деп атаса, шұбатты қымыран дейді. Қатық – ұйытылған, бірақ араластырылмаған айран.

Ет тағамдары

Қазақ халқының өмірінде ет тағамдары ең басты орынды иеленеді. Олардың мынадай түрлері бар:

• Ет (жас ет, сүр ет).
• Жаубүйрек – жаңа сойылған малдың бүйрегінен, етінен пісірілген тағам.
• Жөргем– бунақтап өрілген ішек.
• Жұмыр – ішіне сарымсақ, сәбіз, күріш, майлы ет салып, аузын түйреген қарын.
• Қуырдақ – майға қуырылып пісірілген ет.
• Мипалау – пісірілген бастың миына құйқа, ішек–қарын араластырып, тұздық құйып жасаған тағам.
• Нарын – піскен ет пен қамырды ұсақтап турап, әбден араластырғаннан кейін, үстіне тұздық құйып берілетін тағам.
• Түймеш – туралып, жаншылып, майға қуырылған тағам.
• Үлпершек – жүрек қабына май, кесек ет т.б. салып жасалған, шұжық тәрізді тағам.
• Шұжық – шикі еттің майлы жерінен турап, тұз, бұрыш қосып, ішекке тығып жасаған тағам.
• Бұқтырма -ет,картоп,сәбізді бұқтырып пісіретін тағам