Белки. Структура белков цели урока
- Бұл бет үшін навигация:
- ПРИМЕРЫ БЕЛКОВ
- Денатурация
| 6. Энергетическая
|
Снабжают организм энергией |
|
При расщеплении белка освобождается 17,6 кДж энергии |
История открытия структуры белков
В 1888 г. А. Я. Данилевский указал на то, что в молекулах белков содержатся повторяющиеся пептидные группы атомов
В 1902 г. Э. Фишер предложил пептидную теорию строения белка.
Первичная структура белка –последовательность соединения аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
Вторичная структура белка – это способ укладки полипептидной цепи в более компактную структуру,
при которой происходит взаимодействие пептидных групп с образованием между ними водородных связей.
Третичная структура – это укладка полипептидной
цепи в глобулу ("клубок"). Четкой границы между вторичной и третичной структурами провести нельзя, однако в основе третичной структуры лежат стерические взаимосвязи между аминокислотами, отстоящими далеко друг от друга в цепи.
Четвертичная структура –представляет собой объединение нескольких глобул
с третичной структурой в единый комплекс.
Классификация белков.
ПРИМЕРЫ БЕЛКОВ
Альбумин - яичный белок
Кератин - ногти, волосы
Гемоглобин - кровь
Денатурация белков – это сложный процесс, при котором под влиянием внешних факторов происходит изменение вторичной, третичной и четвертичной структур белка.
Денатурация:
- Обратимая
- Необратимая
Закрепление материала
- Главными носителями жизни являются … .
- … - это сложные высокомолекулярные соединения, построенные из … .
- Элементный состав белков: … .
- Молекулярная масса белков изменяется от … до … .
- Многие белки растворимы в …, почти все растворяются в … .
- Нерастворимы белки, из которых построены … .
- В структуре белка различают … структуры.
- Функции белков в организме … .
жүктеу/скачать 0,54 Mb.
Достарыңызбен бөлісу:
