Азықтық ақуыз өнімі болып қоректенуге жарамды саңырауқұлақтар саналады. Бұл саңырауқұлақтарды жасанды культивирлеу өнеркәсіптік биотехнология және ауылшаруашылығы арасындағы арнайы аумағы болып келеді. Культивирленген саңырауқұлақтарды әлемде өндіру жылына 1 млн тоннадан жоғары болуы керек. Ғалымдардың жорамалы бойынша 2050 жылы азықтық рационында адамның ақуызының 1/3 бөлігін саңырауқұлақ ақуызы құрайды екен.
Қолданылуы
Қолданылуы
Жасанды культивирлеу үшін негізінде шампиньондар қолданылады. Шампиньон өндірісі көбінесе АҚШ-та, Францияда, Нидерландияда, Ұлыбританияда, Италияда, Испанияда және Канадада дамыған. Шампиньондар арнайы температура мен ылғалға тұрақты болатын жылы жайда өсіріледі. Саңырауқұлақтарды культивирлеу үшін көп сатылы қайықшалар және саңырауқұлақтардың споралары (мицелий) себілген қоректік орта дайындалады. Саңырауқұлақтар өндірісінде ең қиын және ұзақ сатылы болып субстратты культивирлеуге даярлау болып табылады. Қарапайым субстрат ретінде құрамында 65-70% жылқы қиы бар кампост қолданылады. Зерттеу күші осы субстратқа тең алмастыратын субстрат табуға және оның даярлау уақытын қысқартуға бағыталған. Кампосттың құрамына бидай және күріш ұнтағын, құс саңғырығын, шошқа қиын, мақта ұнын және басқа целлюлозасы бар қалдықтар қосылады.
