Зертханалық сабақ № 9 Тақырыбы: Моноздар. Дисахаридтер. Полисахаридтер. Мақсаты: көмірсулардың химиялық қасиеттерін зерттеу. Көмірсуларға сапалық реакциялармен танысыңыз.
Ұсынылатын әдебиеттер:[11,17,35,40,41].
Мазмұны: №14 зертханалық жұмыстарды орындау [17.].
№15 зертханалық жұмыстарды орындау [17].
Жұмыс алдында берілген сұрақтарга жауап беру.
Жұмыстан кейін берілген есептермен, жаттығуларды орындап келу.
Әдісі:эксперименттік, әңгімелесу, тәжірибе нәтижесін дәптерге тіркеу.
Өзіндік дайындалуға арналған сұрақтар мен тапсырмалар: Көмірсулар. Классификация. Моноздардың құрылысын құру.
Моносахаридтердің изомериясы:
а) құрылымдық изомерия (альдозалар, кетоздар);
б) альдогексозалардың карбонил түрінің оптикалық изомериясы.
Оптикалық антиподтар, диастереомерлер.Эпимерлер;
в) циклдік формалардың оптикалық изомериясы (таутомерия, мутаротация, аномерлер).
Фишер проекциясының формулалары және Хеурзса формулаларының перспективасы глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза.
Химиялық қасиеттері:
A. Карбонилді формалардың реакциялары:
1) моносахаридтердің тотығуы;
2) тотықсыздану;
3) сілтілердің альдозалар мен кетозаларға әсері
(эпимеризация);
4) озондарды алу;
5) минералды қышқылдардың альдопентоздарға әсері және альдогексозалар;
6) цианогидрин синтезі.
B. Моносахаридтердің циклдік формаларының реакциялары:
айырмашылығы гемиацетальды гидроксилдің қасиеттері басқа гидроксидтер. гликозидтердің түзілуі;
