Биохимия тірі организмнің химиялық құрамын және тіршілік негізіне жататын химиялық реакцияларды зерттейді.
Белоктар - амин қышқылының қалдықтарынан тұратын жоғары молекулалы биологиялық полимерлер.
Протеин (“protos” – грек тілінен аударғанда) алғашқы, маңызды деген мағына береді.
Табиғатта шамамен 1010 – 1012 белок бар, осы белоктар вирустардан бастап адамға дейінгі тірі организмдердің 106 түрінің тіршілік етуін қамтамасыз етеді.
коллаген, кератин, эластин тіндердің беріктігі мен құрылымын қалыптастырады.
2. Катализдік (ферменттер)
Реттеуші (көптеген гормондар химиялық табиғаты бойынша белоктар) Қоректік (ұрық үшін қорек көзі болып табылатын белоктар – жұмыртқа белогы, казеин) Жиырылу (бұлшық ет белоктары – актин, миозин; цитоқаңқа белоктары) Тұқым қуалаушылық Электротрансформациялау
3. Тасымалдау:
альбуминдер бос май қышқылдарын, гормондарды, бос билирубинді, дәрілік заттарды, т.б.;