Натто: ферментат, изготовленный из соевых бобов, содержит Bacillus subtilis, пробиотик, который помогает иммунной системе. В Японии его обычно едят с рисом.
Комбуча: напиток из чайного гриба «Скоби», сладковато_кислый на вкус, полученный в результате ферментации колонии бактерий и дрожжей. Один из ингредиентов этого напитка сахар. Его кладут в очень небольшом количестве, и он питает здоровые бактерии и дрожжи, которые обеспечивают ферментацию, так что в итоге сахара в самом напитке не остается. Напиток из чайного гриба следует принимать непастеризованным, чтобы микроорганизмы попадали в кишечник живыми и активными.
Кимчи: ферментированная китайская капуста, очень похожая на квашеную, только острая и приготовленная со специями, морковью, луком, перцем чили, имбирем, красным перцем и рыбным соусом.
Мисо: делается из сои, ячменя или ферментированного риса и имеет вид пасты. Известен благодаря знаменитому супу мисо, который подается во всех японских ресторанах. Паста не проходит термическую обработку, чтобы не потерять полезных свойств, ее добавляют в конце, чтобы она просто растворилась.
Сыры
Кокосовый или водный кефир
Маринады
Нефильтрованный яблочный уксус
Какао (или шоколад с более чем 85% какао)
Темпе
Все эти продукты благодаря ферментации содержат штаммы полезных бактерий, которые укрепляют иммунную систему.
ПРЕБИОТИКИ
Если просто, то пребиотики это тип клетчатки, которая служит пищей для полезных бактерий, способствует их росту и меняет микробиоту кишечника, оказывая тем самым благотворное влияние на наше здоровье. Эти пищевые компоненты не могут перевариваться или поглощаться тонкой кишкой, поэтому практически целыми попадают в толстую кишку, где их ждут тысячи голодных микроорганизмов. С помощью пребиотиков мы увеличиваем количество своих полезных бактерий, а количество вредных уменьшаем.
Содержатся пребиотики в основном в растительных продуктах и грудном молоке.
К пребиотикам относятся:
Достарыңызбен бөлісу: |
