Какие продукты содержат сахар?
Сахар находится не только в достаточно известных продуктах булочках, пирожных, молочном шоколаде, мороженом и т. д. Обнаружить его можно и в мюслях, и в джемах, в печенье, как обычном, так и light или zero, в йогуртах с добавлением подсластителя и ароматизаторов, соусах, безалкогольных напитках, соках.
Если я заменю сахар на подсластитель, проблема решится?
Цель использования подсластителей состоит в том, чтобы отучить вкусовые рецепторы от потребности в сладком и одновременно искусственном. Мой совет уменьшать количество подсластителей, пока вы полностью от них не откажетесь; без них можно прожить, уверяю вас.
Подсластители нарушают микробиоту кишечника и вызывают повышенный аппетит из_за искажения сигналов сытости, а заодно ухудшают толерантность к глюкозе. Мозг улавливает сладкий вкус и верит в содержание энергии (ккал) в пище. Подсластители извращают эти сигналы, содержание энергии равно нулю, а нарушение баланса вызывает в нас желание компенсировать его другими калорийными продуктами. Можно сказать, подсластители усиливают голод.
Пристрастие к сахару
Когда мы едим сахар, у нас в крови увеличивается количество триптофана аминокислоты, которая является прекурсором серотонина, известного как «нейрогормон счастья». А это означает, что как только сахар попадает в наш организм, мы чувствуем себя лучше, возникает чувство эйфории вроде бы хорошо, но проблема в том, что тело начинает настраивать само себя таким образом, что поступление сахара становится ему необходимым, чтобы снова добраться до желанной точки. Другими словами, организм привыкает, что серотонин появляется от поставляемого извне сахара, и перестает производить нейромедиаторы естественным путем. Дополнительно развивается «толерантность», то есть чтобы почувствовать тот же эффект, что и раньше, требуется все больше и больше сахара.
Кроме этого, при потреблении сахара глюкоза всасывается в кровь, и сначала мы практически сразу чувствуем себя более оживленными («эффект американских горок»), но затем уровень глюкозы снова падает, что, в зависимости от количества съеденной глюкозы, приводит к усталости, раздражению, нервозности, рассеянности и другим расстройствам.
Еще сахар изменяет уровень дофамина, нейромедиатора, связанного с чувством удовольствия и удовлетворения. Таким образом, люди, более чувствительные к дофамину, более склонны к повышенному потреблению сахара и зависимости от него, потому что именно благодаря ему им удается компенсировать этот дефицит.
Достарыңызбен бөлісу: |
