Черный тмин профилактика
Телятина (грудинка с косточкой) — 2 кг
жүктеу/скачать 0,81 Mb. Pdf көрінісі
|
Черный тмин
| Телятина (грудинка с косточкой) — 2 кг
картофель — 1 кг тмин — 2 ч. ложки перец белый горошком — 1 ст. ложка молотый — по вкусу чеснок измельченный — 1 ст. ложка лук репчатый — 6 головок соль — по вкусу Срежьте мякоть с костей, отступив 6 см от края, косточки зачистите. Положите мясо в кипящую подсоленную воду (на 5 л воды 5 ст. ложек соли) и варите на слабом огне 15 минут. Мясо выложите, обсушите. 1 ст. ложку соли разотрите с тмином и горошинами перца, добавьте чеснок, перемешайте. Натрите мясо приготовленной смесью.
Мясо уложите в сотейник, подлейте 1 л оставшегося после варки бульона и жарьте в духовке при 200° С 40- 45 минут. Убавьте температуру до 180 °С, мясо переверните и жарьте еще 1,5 часа, поливая образовавшимся соком. В течение этого времени переворачивайте 3-4 раза мясо, при необходимости доливайте бульон. Лук нарежьте вдоль луковицы ломтиками толщиной 0,5 см. Мясо выложите, уложите в сотейник картофель, нарезанный кружочками, лук, посолите, поперчите. На овощи положите мясо и жарьте при 200° С 10 минут. Переверните мясо и жарьте еще 7 минут, затем поставьте на 3 минуты под гриль для подрумянивания корочки. При подаче разрежьте мясо между косточками и гарнируйте овощами.
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ТМИНОМ И СЛИВОЙ жүктеу/скачать 0,81 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|