капуста
сливы
уксус 5%-ный
соль, сахар, тмин
Капусту подготавливают, как обычно: удаляют кочерыжку и
верхние листья, шинкуют узкими полосками шириной 5-6 мм.
Бланшируют в кипящей воде 1 минуту и охлаждают в
холодной.
В пол-литровую банку вливают полстакана горячей заливки,
закладывают вперемешку бланшированную белокочанную
капусту, сливы (20% от массы капусты), щепотку тмина до
плечиков так, чтобы рассол был до уровня капусты.
Пол-литровые банки стерилизуют 10-12, литровые 13-15
минут.
Для заливки: на 1 л воды — сахар 125 г, соль 100 г, а в конце
кипячения добавляют 5%-ный уксус 250 г.
Не допускайте замораживания солений и маринадов.
Замороженная продукция становится мягкой, теряет форму и
быстро портится, грибы темнеют, и вкус их ухудшается.
СЫРНАЯ ЗАПЕКАНКА
Достарыңызбен бөлісу: | 
