Рис. 18. Схема реакции получения
сложных эфиров
взаимодействием органических кислот со спиртами
Б. В фарфоровую чашку поместить несколько кристаллов борной кислоты
и прибавить немного этилового спирта. Смесь
перемешать и поднести к ней
зажженную лучинку. Образовавшееся вещество (триэтилборат) сгорит зеленым
пламенем (рис. 19).
Рис. 19. Схема реакции получения сложных эфиров
взаимодействием неорганических кислот со спиртами
Органические и неорганические кислоты
проявляют аналогичные хими-
ческие свойства.
Опыт 2. Определение запаха пищевых добавок и сравнение их с запа-
хом соответствующих фруктов.
Ход работы
:
На столах учащихся в трех флакончиках находятся вещества с различны-
ми фруктовыми ароматами. Учащиеся, за исключением тех, у кого аллергия на
124
запахи, определяют предложенные ароматы, а затем сравнивают их с запахами
аналогичных фруктов и ягод. Делают вывод, что
ароматы фруктов и предло-
женные жидкости имеют сходные запахи – ароматы, а затем сравнивают их с
запахами аналогичных фруктов и ягод.
Ароматические вещества в выданных флаконах получены синтетическим
способом, а ароматы фруктов и ягод созданы природой. Несмотря на разное
происхождение, они обладают
одинаковыми свойствами, а следовательно, и
строением. Цветочно-фруктовые запахи излучают сложные эфиры.
Достарыңызбен бөлісу: 
