Предположение 4: Организм не контролирует запасы жира.
Гормональная теория объясняет, что жировая ткань, так же, как и
любая другая система организма, находится под строгим контролем.
Она откликается на изменения в питании и степени физической
активности.
Предположение 5: Калория есть калория.
Гормональная теория объясняет,
как разные калории вызывают
разную метаболическую реакцию. Иногда калории используются для
согревания тела, а в остальное время они помещаются на хранение в
жировую ткань.
Механика пищеварения
Прежде чем перейти к обсуждению инсулина, мы должны
разобраться в гормонах в целом. Гормоны – это
молекулы, которые
занимаются доставкой сообщений к клеткам-мишеням. Например,
тиреоидный гормон доставляет сообщения клеткам щитовидной
железы, чтобы повысить их активность. Инсулин несет свое послание
большинству клеток организма, чтобы те
забирали сахар из крови и
преобразовывали его в энергию.
Чтобы передать сообщение, гормон должен состыковаться с
рецептором на поверхности клетки-мишени. Если гормон – это ключ,
то рецептор – замок, который он отпирает. Инсулин воздействует на
инсулиновые рецепторы, и глюкоза попадает в клетку. Инсулиновый
«ключ» проворачивается в «замке-рецепторе». Дверь открывается, и в
клетку входит глюкоза. Все гормоны
работают примерно по такому
принципу.
Когда мы едим, пища расщепляется в
желудке и в тонком
кишечнике: белки – на аминокислоты, жиры – на жирные кислоты,
углеводы, которые представляют собой сложные соединения сахара, –
на более простые молекулы сахара. Пищевые волокна не
расщепляются. Они движутся по
пищеварительному тракту и не
всасываются организмом. Все клетки тела могут пользоваться сахаром,
растворенным в крови (глюкозой). Некоторые продукты, в частности
Достарыңызбен бөлісу: 
