Дикий гормон. Удивительное медицинское открытие о том, как наш организм набирает лишний вес, почему мы в этом не виноваты и что поможет обуздать свой аппетит


Углеводно-инсулиновая гипотеза была неполной



Pdf көрінісі
бет71/206
Дата04.12.2022
өлшемі5,66 Mb.
#54666
1   ...   67   68   69   70   71   72   73   74   ...   206
Байланысты:
Дикий гормон

Углеводно-инсулиновая гипотеза была неполной
Углеводно-инсулиновая гипотеза, то есть идея о способности
углеводов приводить к ожирению посредством повышения секреции
инсулина, не была неправильной. Углеводная пища действительно
чрезвычайно сильно повышает уровень инсулина по сравнению с


другими продуктами. Высокий уровень инсулина определенно
вызывает ожирение.
Однако гипотеза осталась незавершенной. У теории существует
множество пробелов, среди которых парадокс азиатского любителя
риса является самым очевидным. В большинстве азиатских стран
основной рацион, по крайней мере последние пятьдесят лет, состоит
из белого шлифованного риса, то есть рафинированного углевода во
плоти. Несмотря на это случаи ожирения в азиатских странах
оставались сравнительно редким исключением.
Рис. 9.1. Внутреннее исследование 2003 года показало, что в Китае
и Японии уровень потребления углеводов был значительно выше, чем
в западных странах, но при этом они отличались умеренным
потреблением сахара
Международное исследование макронутриентов и артериального
давления (14) поставило перед собой задачу детально рассмотреть и
сравнить питание американцев, британцев, китайцев и японцев (см.
рис. 9, 1 (15). Это исследование проводилось в конце 1990-х годов,
прежде чем глобализация приблизила традиционный рацион азиатов к
западному образцу.
Общая доля углеводов в суточном рационе китайцев превышает все
остальные нации. В то же время в Китае потребляли наименьшее


количество сахара по сравнению с другими странами. Количество
потребляемых углеводов в Японии примерно равняется этим
показателям в США и Великобритании, но количество сахара в
рационе гораздо ниже. Несмотря на высокий процент углеводов в


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   67   68   69   70   71   72   73   74   ...   206




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет