другими продуктами. Высокий уровень инсулина определенно
вызывает ожирение.
Однако гипотеза осталась незавершенной. У теории существует
множество пробелов, среди которых парадокс азиатского любителя
риса является самым очевидным. В
большинстве азиатских стран
основной рацион, по крайней мере последние пятьдесят лет, состоит
из белого шлифованного риса, то есть рафинированного углевода во
плоти. Несмотря на это
случаи ожирения в азиатских странах
оставались сравнительно редким исключением.
Рис. 9.1. Внутреннее исследование 2003 года показало, что в Китае
и Японии уровень потребления углеводов был значительно выше, чем
в западных странах, но при этом они отличались умеренным
потреблением сахара
Международное исследование макронутриентов и артериального
давления (14) поставило перед собой задачу детально рассмотреть и
сравнить питание американцев, британцев, китайцев и японцев (см.
рис. 9, 1 (15). Это
исследование проводилось в конце 1990-х годов,
прежде чем глобализация приблизила традиционный рацион азиатов к
западному образцу.
Общая доля углеводов в суточном рационе китайцев превышает все
остальные нации. В то
же время в Китае потребляли наименьшее
количество сахара по сравнению с другими странами. Количество
потребляемых углеводов в
Японии примерно равняется этим
показателям в США и Великобритании, но количество сахара в
рационе гораздо ниже.
Несмотря на высокий процент углеводов в
Достарыңызбен бөлісу: 
