Дипломдық жоба аусымына 25 тонна ет өндіретін ет-май корпусы мен сыйымдылығы 200 тонналық тоңазытқыштың жобалық шешімі



бет7/11
Дата13.06.2023
өлшемі0,52 Mb.
#100860
түріДиплом
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11
Байланысты:
МЖК Молдир Дайын өнім есебі

1.6 Тері консервілеуді өндіру цехы

1.6.1 Шикізатты, дайын өнімді және қосалқы материалдарды есептеу


Кесте 15 - Тері консервілеу цехы үшін шикізатты есептеу





Шикізат

Шығу, тірі салмаққа %

Өнім бағыты

ІҚМ

Норма

Ұсақ мал

Норма

Шошқа

Норма

Тазаланған тері,крупон

5,97

1253,7

9,0

2340

2,26

180,8

Консервілеу

Қылды құйрық

0,11

23,10













Өңдеуге

Жоталы,бүйірлі және ұсақ қылшықтар













0,24

19,20

Өңдеуге

Құлақ қылы

0,001

0,21













Өңдеуге

Барлығы






















Кесте 21 - Рәсімнен кейін мал терісінің шығымын есептеу





Өнім

Терілердің шығымы,тазартылғаннан кейінгі терілердің массасына %

Өнім бағыты

ІҚМ

Ұсақ мал

Шошқа

Дымқыл тұздау

Норма

Құрғақ тұздау

Норма

Дымқыл тұздау

Норма

Консервіленген терілер

83

17430

87

22620

91,5

7320

Қойма

Жоғалтулар

17

3570

13

3380

8,5

680




Кесте 19 –





Өнім

Шығу,шикізат массасына %

Норма

Өнім бағыты

Құрғақ құйрық қылы

35

7350

Қойма

Құрғақ құйыршық

25

5250




Жоғалтулар

40

8400




Барлығы

100

21000




Құрғақ қылшық

25

6500

Қойма

Жоғалтулар

75

19500




Барлығы

100

26000




Құрғақ құлақ қылы

70

11900

Қойма

Жоғалтулар

30

5100




Барлығы

100

17000




Кесте 11 –





Сүйек

Май мен сорпаны үздіксіз бөле отырып,автоклавтарда сүйекті қайта өңдеу бойынша шығыны,шикі сүйек массасына %

сүйек майы

пісірілген сүйек

Сиыр







желім өндіру үшін

36,8

323

тағамдық сүйек

60

300,04

өңделетін сүйек

46,16

346,20

Шошқа өңделетін сүйегі

48,6

3888

1.6.2 Технологиялық жабдықты есептеу


Құрал-жабдық есебін келесі жағдайларда есептеу мүмкін.



  1. Берілген құрал-жабдық немесе ауысымдағы немесе сағаттағыжіберу қабілеттілігін (столдар, мездрения және навалды алу үшін колод, навал және мездрения машинасы және т.б.), (32) формуласымен есептейді.

  2. Берілеген норма бойынша құрал-жабдықты біруақтылы тиелуін формуламен анықтайды:

,
мұнда, N – құрал-жабдық саны;
A – ауысымдағы желінің жіберу қабілеттілігі, шт.;
t - операция ұзақтылығы, тәулік;
n - ауысым саны;
g – құрал-жабдық бірлігінің біруақыттылы тиеу нормасы, шт.

  1. жүн және шаш үшін кептіргіш шкаф санын анықтау үшін біріншіден формуламен кептіргіш сетканы есептейді:


мұнда, F –кептіргіш сетка саны, м2;


A –кептіргіштегі жүн немесе шаштардың ауысымдағы саны, кг;
t -кептіргіш ұзақтығы, сағат ( t=5-6 сағат, кептіргіш температурасы 40-450С);
q – удельная нагрузка на сетку, кг/м2 (q = 0,6 кг/м2 при толщине слоя продукта 1 см);
T – ауысым ұзақтылығы, сағат.
,


мұнда, N – кептіргіш шкаф саны;
f – кептіргіш шкафтың сетка ауданы, м2.

Есептелген нәтижені 21 кестеге толтырамыз.


Кесте 21


Тік ішеку пен синюгті қабылдау чаны

1



тік ішек пен синюгке арналған чан

1



Ұсақ мал черевін салқындату чаны

1

Ұсақ мал черевін метровка үшін чан

1

Теріден навал мен репьвті алу машинасы

1

Теріні құрғақ тұздау стеллаж

18

Теріні ылғал тұздау чаны

18

Теріні маркирова және инспекции столы

1

платформалы ВП-200 таразысы

1

Құрғақ жем өндіру қондырғысы

1

Ұсақ мал ливерін талдау столы

1

Кескінді жуу барабаны

1

Кескінді талдау және қабылдау столы

1
1

ЛОСС желісі

1

ЛОШС желісі

1

Ұсақ мал ішегін тұздау столы

1

Тұздау үшін лари


5

ІҚМ ішегін тұздау столы



2

ІҚМ черевін салқындату чаны

1

ІҚМ калибровкалау столы


\

1

ІҚМ ішегін маркиловкалау чаны

1

Ұсақ мал құйымшақ пен синюгті өңдеу барабаны



1

АВЖ желісі

1

Жуғыш машинасы



1

Жуғыш машина астындағы чан

1

Теріні қабылдау столы

1

ММ-320 навал тазалағыш машина

1

пикал және пузырей үшін стол

1

ФОК-Б ағынды-механизделген желісі

1

ФОК-К ағынды механизделген желісі

1

Құйымшақ пен синюгті өңдеу столы

1

Ұсақ мал ішегін өңдеу столы

1

ІҚМ пикал мен пузырей қабылдау чаны

1

ІҚМ пикал и пузырей өңдеу столы

1

Ішекті салқындату чаны

1

Тік ішек пен синбгті өңдеу столы

1

Чан для приема кругов после пензеловки

1

Пензеловочно-шлямовочная машина ШМК-2

1

ІҚМ кругов қабылдау чаны

1

Ливерді жуу және қабылдау барабаны

1



МСК-1 тұяқты шешу машинасы.

1

Миды алу столы

1

А-48- 1 ОМ басты талдау машинасы.

1

Басты тиеу лотокі

1

ІҚМ басын талдау конвейері.

1

ІҚМ басын қабылдау столы

1

Желінді өңдеу столы

1

ПК-2М жіліншікті аралау арасы.

1

Жіліншікті жуғаннан кейінгі қабылдау столы

1

Жіліншікті жуу барабаны
- •

1

К7ФМ1-А тілді жуу және қабылдау барабаны.

1

Жуғаннан кейінгі тілді қабылдау столының қабырғасы

1

Құйрық пен ет кесіндісін жуу барабаны

1

Кесінділер мен құйрықты қабылдау столы

1

Бүйрек үшін чан

1

Бүйректі қабылдау столы

1

Ұсақ мал басын қабылдау столы

1

Ұсақ мал ішкі мүшелерінің столы

2

ФШМ

1

ІҚМ ішкі мұшесінің столы

1

ФЭГ ІҚМ ұшасын аралау арасы

1

ФУА

1

ІҚМ басын қабылдау столы

1

ЛМБ- 1 - 1 000 электрлік лебедка

1

АБ-50м боксі

2



Жұмыс күшін есептеу

Жұмысшылар саныныесептеу (16)формуламен көрсетілген. өңдеу нормасы 18 кестеге жазамыз.


Кесте 18 –





Операция


Өлшеу бірлігі

1 жұмысшының ауысымдағы өңдеу нормасы, шт.

ІҚМ

Ұсақ мал

Шошқа

Консервілеуге теріні дайындау

шт

137

443

-

Тузлуктау әдісімен теріні консервілеу
чанда
шнекті барабанда
аспалы барабанда

шт
т
т

400
4,6
2,28

-
-
-

1067
4,57
4,0

Құрғақ тұздау әдісімен теріні консервілеу

шт

-

807

-

Тузлуктағаннан кейін теріні тұздау

шт

343

-

948

Сорттау, өлшеу, маркілеу

шт

133

185

320

Түкті құйрықты өңдеу

шт

84,2

-

-

Тузлуктау тұздығын дайындау

т

32,86

-

32,86

Құрғақ тұзды қоспаны дайындау (тағамдық тұз+антисептик)

т

-

8,0

-

Теріні тұздау цехындағы жұмысшылар санын өңдеу нормасы бойынша есептеледі. Ауысымына бөлінген жұмысшылар саны 5 адам.






Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет