Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью



Pdf көрінісі
бет61/95
Дата24.04.2023
өлшемі1,18 Mb.
#86157
1   ...   57   58   59   60   61   62   63   64   ...   95
Байланысты:
devid perlmutter-eda i mozg-1489245921

Вся прелесть яиц
Я просто обязан привести определенные доводы в пользу яиц. Вот что
говорят авторы публикации, написанной британскими исследователями:
«Распространенное заблуждение о том, что яйца оказывают негативное
влияние на уровень холестерина в крови и наносят вред сердцу, присуще
многим людям; этот миф преобладает, несмотря на убедительные доводы,
подтверждающие, что воздействие продуктов, богатых холестерином, на
уровень холестерина в крови весьма незначительно и клинически
несущественно»1.
Ошибочные,
но
убедительные
заявления
о
необходимости ограничить потребление яиц, которые стали появляться в
70-е годы прошлого века, к сожалению, слишком долго довлели над
людьми. Многочисленные исследования подтвердили ценность яиц,


которые, вполне вероятно, можно назвать идеальным продуктом. При этом
самая полезная часть – желток
2
. В рамках исследования, проведенного в
2013 году, ученые из Университета Коннектикута продемонстрировали,
что у людей, которые придерживались рациона с низким содержанием
углеводов и при этом употребляли в пищу целые яйца – даже каждый
день, – наблюдалось повышение чувствительности к инсулину и
улучшение других параметров, связанных с риском сердечно-сосудистых
заболеваний
3
. Вдобавок к здоровому холестерину цельные яйца содержат
все незаменимые аминокислоты, необходимые нам для выживания, а также
витамины, минералы и антиоксиданты, защищающие глаза, – и все это за
низкую цену всего лишь в 70 килокалорий. Кроме того, они содержат
обильные количества холина, который особенно важен для усиления
функционирования мозга, а также во время беременности. Я прямо
съеживаюсь, когда вижу в меню омлет из белка. В моем рационе яйцо
занимает одно из ведущих мест. Я прошу вас, не бойтесь этого продукта.
Это, возможно, один из лучших способов начать ваш день и обеспечить
надлежащий баланс сахара в крови. Кроме того, из яиц можно приготовить
много вкусных блюд. Будь то яичница-болтунья, глазунья, пашот, варенное
всмятку или вкрутую, или яйца в составе разнообразных блюд, – яйца
являются одним из самых многофункциональных продуктов.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   57   58   59   60   61   62   63   64   ...   95




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет