6В05105--генетика мамандығының «биохимия» пәні бойынша 1-15 зертханалық жұмыстары
жүктеу/скачать 57,34 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Жұмыстың қорытындысын жазу : зертханалық сабақ.
- Жұмыстың орындалу барысы
| Жұмыстың орындалу барысы: Екі пробирканың біріншісіне аздап мочевина кристалын салып, балқып ақ ұнтақ биурет пайда болғанша қыздырады. Суытып, оны 0,5 мл 10%-тік NaOH-пен ерітеді де үстіне 2 тамшы 2%-тік CuSO4 ерітіндісін қосады.
Екінші пробиркаға 1 мл белок ерітіндісін құйып, үстіне 0,5 мл 10%-тік NaOH пен 3 тамшы 2%-тік CuSO4 ерітіндісін қосады. Екі пробиркадағы ерітінділердің түстерін салыстырады. Тәжірибеге желатинді қосып жасауға болады. Жұмыстың қорытындысын жазу: зертханалық сабақ. «Белоктар», «Ферменттер» тақырыбы бойынша аралық бақылау. зертханалық сабақ. Сүттегі казеиннің сандық мөлшерін анықтау (титрлеу әдісімен) Құрал-жабдықтар, реактивтер, материалдар: 1. 25-50 мл-лік конус тәрізді, бүйірі томпақ және табаны жалпақ колбалар, бюретка, пипеткалар, сүзгі қағаз. 2. 0,04 М күкірт қышқылы (H2SO4), 0,1 н күйдіргіш калий (КОН), фенолфталеиннің спирттегі ерітіндісі, сүт. Жұмыстың орындалу барысы. Конус тәрізді екі колбаның әрқайсысына 10 мл-ден сүт, үстіне 40 мл-ден дистильденген су құйып араластырады. Бірінші колбаға шайқай отырып бюреткадан 0,04 М H2SO4 ерітіндісін ақ іртік (казеин) пайда болғанға дейін тамшылатып құяды. Қоспаны сүзгі (фильтр) қағазы арқылы сүзеді (сүзгіде сүт құрамындағы казеин мен май қалып қояды). Колбада мөлдір фильтратқа фенолфталеиннің спирттегі ерітіндісінің 2 тамшысын қосып, 0,1 н КОН-пен қызғылт түс пайда болғанға дейін титрлейді. Екінші колбаға бірінші колбаға жұмсалған мөлшердегідей 0,04 М H2SO4 ерітіндісін құйып, үстіне 2 тамшы фенолфталеиннің спирттегі ерітіндісін қосады да, 0,1 н КОН ерітіндісімен қызғылт түс пайда болғанға дейін титрлейді. Сүттегі казеиннің проценттік мөлшерін мына формуланы пайдаланып есептеуге болады:
Мұнда:
а – 1-ші, казеині жоқ колбаны титрлеуге жұмсалған КОН мөлшері; в – 2-ші, казеині бар колбаны титрлеуге жұмсалған КОН мөлшері; с – 1-ші колбадағы ерітіндінің жалпы көлемі (мл); 0,55 – казеиннің %-тік мөлшеріне шағып есептеуге арналған коэффициент. жүктеу/скачать 57,34 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|