Blank Company Profile Business Presentation in Red Maroon White Geometric Style, копия, копия, копия

Лимон қышқылын микроскопиялық Aspergillus niger
саңырауқұлағы 
дақылдарының 
көмегімен
микробиологиялық синтез жолымен алынады.Қазіргі
уақытта 
жоғары 
өнiмдiлiке 
ие 
генетикалық
түлендірілген A.niger микроағзасын алуға бағытталған
зерттеулер жүргізілуде. Aspergillus niger –ді дақылдау
үшін құрамында меласса (қант қызылшасын өңдеудегі
өнiмі, соның iшiнде генетикалық түрлендiрiлген) немесе
глюкозасы бар қоректік орта қолданылады.Глюкоза
өсімдік крахмалын өңдегендегі өнім болып табылады,
алу кезінде генетикалық түрлендірілген өсімдіктер (
көбінесе жүгері мен картоп)қолданылуы мүмкін.
өнеркәсіпте 
қолданылатын 
лимон 
қышқылының
жартысын өсімдик өнімдерінен, сондай-ақ химиялық
синтез жолымен де алады.

Лимон қышқылы табиғатта лимон шырынында, темекі жапырағында және т. б. кездеседі. Өндірісте
оны глюкозаны ашыту арқылы (лимон қышқылдық ашу) алады. Лимон қышқылы тамақ
өнеркәсібінде және фармакологияда қолданылады. Лимон қышқылының күрделі эфирлері
пластификаторлар ретінде қолданылады.Табиғатта лимон қышқылы кеңінен таралған (кызылша,
таңқурай, тұшала, жүзім, лимондарда оның қышқылы 6— 7% болады). Лимон қышқылы құрамды
С6Н8О7 • Н2О кристалл түзеді балқу темп. 70—75° С.
Техникада лимон қышқылын ашыған глюкозадан немесе махоркадан алады.
Қыздырғанда 
β
-оксиқышкыл тәрізденіп, аконит қышқылына айналады. Айдағанда суды және СО2
жоғалтады және жағдайғa байланысты цитрокан (I) және итакон (II) ангидридтері түзіледі.

Күкірт қышқылымен әрекеттессе лимон қышқылы өзін 
α
-ок-сиқышқылша көрсетеді: құмырсқа
қышқылын бөліп шығарады және ацетондикарбон қышқылын береді
Лимон қышқылы тамақ өнеркәсібінде және бояу жұмысында, медицинада және басқа да салаларда
кеңінен қолданылады.

Тотығу процесінің ішінде тұрмыста кең таралғаны сірке қышқылы ашу
процесі. Бұл процестің де биохимиялық табиғатын 1862 жылы Л.Пастер
ашқан болатын. Қандай да болмасын құрамында аздаған мөлшерде
спирті бар (шарап, сыра) сұйықты ауалы жерде қалдырса-ақ болғаны
оның бетінде сірке қышқылы бактерияларынан жұқа қабат пайда
болады да, ортада сірке қышқылы пайда түзіледі. Этил спиртінің
тотығуы екі сатыда жүреді. Алдымен сірке альдегиді түзіледі де,
соңынан ол сірке қышқылына дейін тотығады:
2СН3СН2ОН+О2=>2CH3CHO+2H2O;
2CH3CHO+O2=>2CH3COOH

жүктеу/скачать 1,46 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: