Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью

Подготовка к первой неделе
Определите свой исходный уровень
Прежде чем перейти непосредственно к самой диетологической
программе, необходимо по возможности сдать определенные анализы.
Далее приведены здоровые показатели, к которым необходимо стремиться.
• Глюкоза натощак: менее 95 мг/дл
• Инсулин натощак: ниже 8 мкМЕ/мл (в идеале ниже 3)
• Гликированный гемоглобин: от 4,8 до 5,4 %
• Фруктозамин: от 188 до 223 мкмоль/л
• Гомоцистеин: 8 мкмоль/л или ниже
• Витамин D: 80 нг/мл
• C-реактивный белок: от 0,00 до 3,0 мг/л
• Проба на чувствительность к глютену
По завершении программы необходимо повторить эти же анализы.
Следует понимать, что, возможно, потребуется несколько месяцев, чтобы
увидеть существенные улучшения; особенно это касается гликированного
гемоглобина, уровни которого обычно измеряются с интервалом в 3–4
месяца. Но если вы будете следовать моему плану с самого первого дня, то
начнете замечать положительные тенденции в уровне глюкозы и инсулина
уже в течение первого месяца. Это и станет вашей мотивацией к тому,
чтобы двигаться вперед.
Показатели анализа крови на фруктозамин, при помощи которого также
измеряются уровень гликолизированного белка и уровень сахара в крови,
изменяются довольно быстро, примерно в течение 2–3 недель. Поэтому,
даже если вдруг вы не сразу заметите существенные улучшения в уровнях
гликированного гемоглобина, вы точно заметите улучшения в показателях
фруктозамина.
Гомоцистеин – химическое вещество, схожее с аминокислотой, которое
считается достаточно токсичным для мозга; как говорилось выше, значение
гомоцистеина должно находиться примерно на уровне 8 мкмоль/л или
ниже (повышенный уровень выше 10 мкмоль/л). Гомоцистеин на уровне
14 – значение, которое превышено у многих моих пациентов на первом
приеме, – повышает риск развития болезни Альцгеймера в два раза. Вы
можете с легкостью влиять на уровень этого вещества, добавляя в рацион
витамины группы B и фолиевую кислоту. Как правило, пациентам с
повышенным уровнем гомоцистеина я рекомендую принимать по 50 мг

витамина B6, 800 мкг фолиевой кислоты и 500 мкг витамина B12
ежедневно, а затем сдать анализ повторно примерно через три месяца.
Не паникуйте, если ваши уровни витамина D катастрофически низкие.
Принимая во внимание, что организму потребуется время, чтобы накопить
витамин D, необходимо начать с 5000 МЕ один раз в день, а затем снова
сдать анализ через два месяца. Если через два месяца его уровень составит
50 нг/мл или меньше, необходимо будет принимать его в той же дозе еще
два месяца и повторить анализ. Важен уровень, который поддерживается в
организме, а не дозировка. Норма – между 30 и 100 нг/мл, но это не значит,
что можно остановиться на показателе 31. Оптимальный уровень витамина
D составляет около 80 нг/мл. Это середина так называемой нормальной
зоны. Попросите своего терапевта помочь вам скорректировать дозировку
для достижения оптимального уровня. После этого, как правило,
достаточно приема 2000 МЕ, чтобы поддерживать здоровый уровень. И все
же обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Идеальный уровень C-реактивного белка, маркера воспаления в теле,
составляет менее 1,0 мг/л. Иногда проходят месяцы, прежде чем уровень
данного вещества улучшается, но уже спустя четыре недели после начала
программы вы сможете заметить положительную тенденцию.

жүктеу/скачать 1,18 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: