Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью
Зеленые бобы с чесночной заправкой
жүктеу/скачать 1,18 Mb. Pdf көрінісі
|
devid perlmutter-eda i mozg-1489245921
- Бұл бет үшін навигация:
- «Кускус» из цветной капусты
- Тушеный шпинат с чесноком
| Зеленые бобы с чесночной заправкой
Заправку, приготовленную по этому рецепту, можно использовать не только для бобов, но практически для любых зеленолистных овощей. 4–6 ПОРЦИЙ 900 г зеленых бобов 50 г нежареного несоленого миндаля 1 ст. л. тимьяна ДЛЯ ЗАПРАВКИ: 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. лимонного сока ½ ч. л. цедры лимона 1 ч. л. дижонской горчицы 2 зубчика чеснока Соль и перец Взбейте в миске все ингредиенты для заправки и отставьте Бобы, предварительно срезав кончики, бланшируйте около 4 минут в кипящей подсоленной воде (следите, чтобы не переварились). Откиньте на дуршлаг. В салатнице смешайте бобы, миндаль и тимьян с заправкой и сразу подавайте. «Кускус» из цветной капусты Попробуйте приготовить это блюдо в качестве превосходной замены крахмалосодержащим продуктам – картофелю, рису или традиционному кускусу. В процессе приготовления можно добавить к цветной капусте нарезанные оливки или четверть стакана тертого пармезана – это придаст блюду великолепный аромат. 2 ПОРЦИИ 1 кочан цветной капусты 2 ст. л. оливкового масла 2 зубчика чеснока ¼ стакана жареных кедровых орехов ½ пучка петрушки Разделите кочан на соцветия, промойте их и измельчите в кухонном комбайне до размера небольших зерен. (Можно натереть промытый кочан на крупной терке, оставив только кочерыжку.) В большую сковороду с разогретым оливковым маслом положите мелко нарезанный чеснок, орехи и петрушку. Добавьте капусту и тушите ее, помешивая, до румяной корочки. Тушеный шпинат с чесноком Практически любые зеленолистные овощи, если потушить их в оливковом масле с чесноком, приобретают неповторимый вкус. Я предлагаю вашему вниманию классический рецепт со шпинатом, но вы можете поэкспериментировать и с другими овощами. 2 ПОРЦИИ 2 упаковки шпината 4 ст. л. оливкового масла 6 зубчиков чеснока 1 лимон 1–2 ч. л. стружки красного перца Соль и молотый черный перец В большом сотейнике нагрейте на сильном огне масло, чтобы оно чуть- чуть задымилось. Положите шпинат и готовьте, периодически помешивая, 1–2 минуты. Когда шпинат немного протушится, добавьте мелко нарезанный чеснок и, непрерывно помешивая, продолжайте готовить еще 1 минуту, затем снимите с огня. Выдавите на шпинат сок лимона, добавьте перечную стружку, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте и подавайте. жүктеу/скачать 1,18 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|