Ф. Диханбаева, Г. Кузембаева, К. Кузембаев, А. Матибаева азық-ТҮлік тауарларын тану және сараптау


Кепкен балық тауарларын буып-түю және сақтау



бет354/379
Дата08.03.2022
өлшемі2,68 Mb.
#27258
1   ...   350   351   352   353   354   355   356   357   ...   379
Байланысты:
Азық түлік тауарларын тану және сараптау

Кепкен балық тауарларын буып-түю және сақтау. Суық әдіспен кептірілген балықты 50 кг-нан қаптарға, ыстық әдіспен тұздалып кептірілген балықты 16 кг-нан жәшіктерге, сонымен қатар 1 кг-нан картон қораптарға салады. Балық концентраттарын 1 кг-нан қағаз пакеттерге, ал содан кейін 12 кгнан жәшіктерге салады. Балық жонын 20 кг-нан жәшіктерге салады.

Кепкен балық тауарларын құрғақ, таза, жақсы желдетілетін қараңғы қоймаларда 8–10 С температурада 70–75% салыстырмалы ауа ылғалдылығында 8–9 ай сақталады. Сублимациялық кептірілген және герметикалық ыдысқа буып-түйілген балық 25 С дейін температурада екі жылға дейін сақталады. Кептірілген балық қоғамдық тамақтану орындарында 1 айға дейін сақталу керек.






Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   350   351   352   353   354   355   356   357   ...   379




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет