К. Е. Раманкулова, А. М. Омаралиева, И. Килибаев


Қалдықтар Қалдықтарды пайдалану



Pdf көрінісі
бет62/174
Дата28.09.2022
өлшемі6,33 Mb.
#40700
1   ...   58   59   60   61   62   63   64   65   ...   174
Байланысты:
tutorial 604

Қалдықтар
Қалдықтарды пайдалану
Өрік сүйектері
Алма қысқыштары
Сәбізді өңдеу қалдықтары
Пияз қабығы
Асқабақ тұқымы
Қызылша өңдеу қалдықтары
Жүгері ұрықтары 
Картоп қабығы
2 тапсырма. Бос терезелерді толтырыңыз 
сірке суы, құс азығы, жемшөп ұны, А дәрумені 
концентраты, крахмал, қағаз, сірне, желім, құрғақ 
пектин
жемістер мен көкөністердің 
қалдықтары
қызанақ
сәбіз
жүгері
картоп
алма
не алуға болады
Практикалық 
тапсырма
Практикалық 
тапсырма


95
5 тапсырма. Материалды ақпаратты пайдаланып кестені 
толтырыңыз
Қалдық түрі
Шикізатты өңдеуде 
жиі кездеседі
Қалдықтың
пайда 
болу себептері
Қалдықтың
алдын 
алу шаралары
4-БӨЛІМ БОЙЫНША БАҚЫЛАУ СҰРАҚТАРЫ:
1.
Қайта өңдеудің технологиялық процесі
2.
Жемістер мен көкөністерді консервілеу әдістері қалай бөлінеді?
3.
Консервілеудің физикалық әдістері.
4.
Химиялық консервілеу әдісі?
5.
Микробиологиялық консервілеу әдістері?
6.
Жемістер мен көкөністерді өңдеудің технологиялық процестерін 
атаңыз?
7.
Қызанақ соусы дегеніміз не?
8.
Қызанақ соусын қалай алуға болады?
9.
Консервіленген тұздықтарды дайындау үшін қандай шикізат 
қолданылады?
10. Қызанақ соусын жасау үшін қандай шикізат қолданылады?
11. Томат тұздықтарының түрлерін атаңыз?
12. Консервіленген тұздықтарды өндіруге арналған шикізатты 
дайындау ретін сипаттаңыз.
13. Ыстық қызанақ соусын дайындаудың ерекшелігі неде?
14. Консервіленген қызанақ өнімдерінен тұздықты дайындаудың 
ерекшелігі неде?
15. Кубан тұздығын дайындаудың ерекшелігі неде?
16. "Қара теңіз" қызанақ соусын дайындаудың ерекшелігі неде?
17. Томат тұздықтары рецептке байланысты қандай түрлерге 
бөлінеді?
18.
Томат тұздықтарын өндірудің технологиялық процесін 
сипаттаңыз?
19.
Қызанақ соустарын өндіруде қандай дәмдеуіштер қолданылады?
20.
Қалдықсыз өндірісті ескере отырып, технологиялық процесті 
бақылау
21.
Консерві өндірісінің қалдықтарын пайдалану
22.
Қалдықсыз өндіріс саясаты 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   58   59   60   61   62   63   64   65   ...   174




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет