К. Е. Раманкулова, А. М. Омаралиева, И. Килибаев

1
Қазақстан Республикасының Білім және ғылым министрлігі 
«Talap» коммерциялық емес акционерлік қоғамы
К. Е. РАМАНКУЛОВА, А. М. ОМАРАЛИЕВА, И. КИЛИБАЕВ
ОҚУ ҚҰРАЛЫ
МАМАНДЫҒЫ «ЖЕМІС-ЖИДЕКТЕР МЕН КӨКӨНІСТЕРДІ САҚТАУ 
ЖӘНЕ ҚАЙТА ӨҢДЕУ»
БІЛІКТІЛІГІ «ТЕХНИК-ТЕХНОЛОГ»
1237000 "Жеміс-жидектер мен көкөністерді сақтау 
және қайта өңдеу" мамандығы бойынша техникалық және кәсіптік 
орта білімнен кейінгі білім беру жүйесіне өзектендірілген үлгілік оқу
бағдарламаларымен үлгілік оқу жоспарлары бойынша әзірленген
Нұр-Сұлтан, 2020

2
ӘОЖ 631.563 (075.32)
КБЖ 41.47 я722
Р 19
Рецензенттер:
М.Бейсебаев атындағы «Талғар агробизнес және менеджмент 
колледжі» МККК - «Ауыл шаруашылығы, ветеринария және экология» 
бейіні бойынша ОӘБ;
«Позитив -НС» ЖШС.
«Оқулық» республикалық ғылыми-практикалық орталығымен
ұсынылған
Р 19 «Жеміс-жидектер мен көкөністерді сақтау және қайта өңдеу» 
мамандығы, «Техник-технолог» біліктілігі: оқу құралы/ К. Е. 
Раманкулова, А. М. Омаралиева, И.Килибаев / Нұр-Сұлтан: «Talap» 
коммерциялық емес акционерлік қоғамы, 2020 ж.- 299 б.
ISBN 978-601-350-096-6
Оқу құралы техникалық кәсіптік білім беру жүйесінің оқу 
орындарының оқушыларына арналған. 1237000 "Жеміс-жидектер мен 
көкөністерді сақтау және қайта өңдеу" мамандығы бойынша техникалық 
және кәсіптік білім берудің үлгілік жоспары мен бағдарламасына сәйкес 
әзірленді.
Оқу құралында жеміс-көкөніс шикізатының ерекшеліктері, консервілеу 
технологиясы, тоңазытқыш өнеркәсібінің негізгі технологиялары, көкөніс 
қоймалары, ыдыс-жәшік және көлікпен тасымалдауды қолдану, бақылау-
өлшеу құралдары мен жабдықтары туралы мәліметтер қарастырылған.
Сақтау және консервілеу, зертханаларды ұйымдастыру ережелерін сақтау 
кезінде шикізаттар, материалдар мен дайын өнімнің шығынын есептеу және 
есептеу мысалдары, сонымен қатар материалды тереңірек игеруге арналған 
практикалық тапсырмалар келтірілген.