23
Химические способы
основаны на использовании различных
моющих и дезинфицирующих средств (детергентов).
При химической дезинфекции соблюдают следующую последо-
вательность обработки оборудования и трубопроводов: механическая
очистка; промывка тёплой водой; обработка
дезинфицирующим рас-
твором; пропаривание; промывка холодной водой.
Эффективность санитарной обработки зависит от многих факто-
ров: степени загрязнённости, состава, концентрации, температуры мо-
ющих и дезинфицирующих средств,
способа очистки и т.д.
Традиционные моющие средства, например, тринатрийфосфат,
гидроокись натрия (каустическая сода)
хорошо растворяют грязь, от-
мывают масла, жиры и обладают антимикробным действием. Однако
они оказывают коррозионное действие на некоторые металлы, поэтому
стали применять синтетические моющие средства, такие как сульфа-
нол, сульфохлорантин, санпор, дезмол, йодонат катапин и др.
Действие ультразвука сводится к
разрыву клеток микроорганиз-
мов под действием кавитации, кроме того, усиливается проникновение
детергентов внутрь клеток.
Таким образом, тщательная борьба с производственной инфекци-
ей обеспечивает высокий выход и качество продукции.