*
(
Способ стерилизации, назван по имени Тиндаля, предложившего его.
)
Пастеризация - стерилизация при 65-70° С в течение 1 ч, предложена
Пастером для уничтожения бесспоровых форм микробов. Пастеризуют
молоко, вино, пиво, плодовые соки и другие продукты. Молоко пастеризуют с
целью освобождения от молочно-кислых и патогенных бактерий (бруцеллы,
микобактерии туберкулеза, шигеллы, сальмонеллы, стафилококки и др.). При
пастеризации пива, плодовых соков, вина погибают микроорганизмы,
вызывающие различные виды брожения. Пастеризованные продукты лучше
сохранять на холоду.
Контрольные вопросы
1. Каково назначение и устройство свертывателя Коха?
2. Какие существуют
способы стерилизации в свертывателе?
3. Что такое тиндализация?
4. Что такое пастеризация?
Стерилизация ультрафиолетовым облучением
Стерилизацию УФ-лучами производят при помощи специальных установок
-
бактерицидных ламп. УФ-лучи обладают высокой антимикробной
активностью и могут вызвать гибель не только вегетативных клеток, но и спор.
УФ-облучение применяют для стерилизации воздуха в больницах,
операционных, детских учреждениях и т. д. В микробиологической
лаборатории УФ-лучами обрабатывают бокс перед работой.
Контрольные вопросы
1. Какими свойствами обладают ультрафиолетовые лучи?
2. В каких случаях прибегают к стерилизации
методом ультрафиолетового
излучения?
Механическая стерилизация при помощи бактериальных
фильтров
Стерилизацию фильтрованием применяют в тех случаях, когда
стерилизуемые предметы изменяются при нагревании. Фильтрование
проводят с помощью бактериальных фильтров, изготовленных из различных
мелкопористых материалов. Поры фильтров должны быть достаточно
мелкими (до 1 мкм), чтобы обеспечить механическую задержку бактерий,
поэтому некоторые авторы относят фильтрование к механическим способам
стерилизации.
Методом фильтрования стерилизуют питательные среды, содержащие
белок, сыворотки, некоторые антибиотики, а также отделяют бактерии от
вирусов, фагов и экзотоксинов.
В микробиологической практике используют асбестовые фильтры Зейтца,
мембранные фильтры и фильтры (свечи) Шамберлана и Беркефельда.
Фильтры Зейтца представляют собой диски, изготовленные из смеси
асбеста с целлюлозой. Толщина их 3-5 мм, диаметр 35-140 мм. Отечественная
промышленность изготовляет фильтры двух марок: "Ф" (фильтрующие)-
задерживающие взвешенные частицы, но пропускающие бактерии; "СФ"
(стерилизующие) - с
меньшими порами, задерживающие бактерии, но
пропускающие вирусы. Мятые асбестовые пластинки, а также пластинки с
надломами и трещинами для работы непригодны.
Мембранные фильтры готовят из нитроцеллюлозы. Они представляют
собой диски белого цвета толщиной 0,1 мм и диаметром 35 мм. В зависимости
от размера пор их обозначают № 1, 2, 3, 4 и 5 (табл. 3).
Достарыңызбен бөлісу: