Құрамы Тамақ өнімдерінің органикалық заттары және энергетикалық құндылығы Тамақ өнімдерін сақтау



бет85/101
Дата09.05.2022
өлшемі328,05 Kb.
#33323
түріҚұрамы
1   ...   81   82   83   84   85   86   87   88   ...   101
Байланысты:
лаб мет указ новый

Бақылау сұрақтары:

  1. Тәжіриебе барысында қолданылған қондырғыларды атаңыз

  2. Қамыр илеу барысында ескеретін ережелер

  3. Дән маңызын жуу процесін сипаттаңыз


ЗЕРТХАНАЛЫҚ САБАҚ № 33. Қамыр жетілуінің химиялық жолы
Жұмыстың мақсаты: Қамыр илеудің химиялық жолы және ашыту процесінің тездетілуін зерттеу.


Дәстүрлі әдіспен дайындалған қамырдын ашу ұзақтығы сағатпен есептеледі және нан дайындау процесінде жалпы өндірістін ұзақтығының көп бөлігін құрайды. Қамыр ашытылуы үшін сәйкесінше үлкен көлемді шанақтар қажет болады. Бұл қамырдың жетілуін жылдамдататын маңызды мәселесін шешеді және бөлінуге дейінгі ашу айналымын өткізеді. Қамырдың жетілу процесін жылдамдату арнайы қоспаларды қолданумен және қамырға механикалық әсерді күшейту өзіндік ашытылу процесін жылдамдатуға жетуі мүмкін.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   81   82   83   84   85   86   87   88   ...   101




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет