Часть 3. Частные вопросы биотехнологии. Микробная биотехнология
188
Недостаток витаминов человек восполняет путем приема комплекса
витаминов, которые выпускаются в различном сочетании. В мире
существует 40 крупных промышленных производителей витаминов.
Ведущее место среди них занимает швейцарский концерн Hoffman La
Roche, выпускающий 50-70 % всех витаминов.
Классификация витаминов Наиболее распространенным способом классификации витаминов
является их разделение на водо- и жирорастворимые. Однако, существуют
и другие способы классификации: по химическому строению, по
фармакологической активности, буквенная классификация и т.д.
I. Жирорастворимые: 1)
Витамин А (антиксерфтальмический); ретинол; β-каротин;
2)
Витамин D (антирахитический); кальциферолы;
3)
Витамин Е (антистерильный); токоферолы;
4)
Витамин К (антигеморрагический); нафтохиноны.
II. Водорастворимые: 1)
Витамин В
1
(антиневритный); тиамин;
2)
Витамин В
2
(витамин роста); рибофлавин;
3)
Витамин В
6
(антидерматитный); пиридоксин;
4)
Витамин В
12
(антианемический); цианокобаламин;
5)
Витамин РР (антипеллагрический, ниацин); никотинамид;
6)
Витамин В
с
(антианемический); фолиевая кислота;
7)
Витамин В
3
(антидерматитный); пантотеновая кислота;
8)
Витамин Н (антисеборейный); биотин;
9)
Витамин С (антискорбутный); аскорбиновая кислота;
10) Витамин Р (капилляроукрепляющий); рутин.
III. Витаминоподобные вещества: холин, липоевая кислота, витамин В
15
(пангамовая кислота), оротовая
кислота, инозит, убихинон, парааминобензойная кислота, карнитин,
линолевая и леноленовая кислоты, витамин U (противоязвенный фактор).
Микробиологическим способом можно получить практически все
витамины, но экономически более выгодно их выделять из природных
источников или синтезировать химическим путем. Тем не менее, получать
