16.2 Технология получения, выделение и стандартизация витамина B 12 Витамин В
12
- первое органометаллическое соединение, выделенное
из биологической системы. Из органических соединений он имеет наиболее
сложное строение. Его сложная формула (структура) была расшифрована в
1955 году. Молекула витамина В
12
состоит из двух частей:
- кобалътосодержащей (порфириноподобной);
- нуклеотидной, содержащей 5,6-диметилбензимидазол.
Характерной
особенностью
кобальтосодержащей (порфириноподобной) части является наличие атома кобальта и
цианогруппы (R-CN). Эта часть молекулы витамина В
12
состоит также из
четырех азотистых гетероциклов типа пиррола, к которым присоединены
одинаковые заместители: амиды уксусной и пропионовой кислот. Особенности микробиологического синтеза витаминов на примере витамина B 12 В природе витамин В
12
синтезируют многие микроорганизмы:
уксуснокислые и пропионовокислые бактерии, метаногенные бактерии,
