Описание. Субстанция витамина В
12
представляет собой игольчатые
кристаллы темно-красного цвета, который обусловлен наличием в них
кобальта. Витамин растворим в воде и полярных растворителях (например,
96% спирте), нерастворим в бензоле, хлороформе, диэтиловом (наркозном)
эфире, безводном ацетоне. Безводная субстанция очень гигроскопична.
Идентификация. Спектрофотометрия в УФ- и видимой областях.
Максимумы поглощения при 278; 361 и 547–559 нм. Рассчитывают также
отношения оптических плотностей.
