Часть 3. Частные вопросы биотехнологии. Микробная биотехнология
194
медицине для лечения ряда заболеваний (кожные болезни, заживление ран,
заболевания глаз, нарушения со стороны ЖКТ, анемии, цирроз печени,
диабет), а в животноводстве – в качестве добавки в корма, а также в пищевой
промышленности
как
краситель.
Микроорганизмы
синтезируют
рибофлавин и две его коферментные формы — флавинадениннуклеотид
(ФАД) и флавинмононуклеотид (ФМН).
Рисунок 16.2 – Химическая формула рибофлавина
Технология получения витамина B 2 Продуцентами витамина В
2
являются:
бактерии
(Brevibacterium ammoniagenes, Micrococcus glutamaticus);
дрожжи (Pichia pastoris);
микроскопические грибы (Ashbya gossypii, Eremothecium ashbyii);
плесневые грибы (Aspergillus niger);
дрожжи (Candida guilliermondii, C. flaveri);
актиномицеты (Nocardia eritropolis).
Промышленное получение рибофлавина осуществляют химическим,
микробиологическим и комбинированным синтезом. В последнем случае
синтезированная микроорганизмами рибоза химически трансформируется в
В
2
. Для медицинских целей микробиологический рибофлавин получают на
основе гриба Aspergillus. Для высоких выходов витамина (до 7 г/л)
используют усовершенствованные штаммы и оптимизированные среды,
содержащие: кукурузный экстракт – 2,25 %; пептон – 3,5 %; соевое масло –
4,5 % и стимуляторы (пептоны, глицин). Используют активный инокулят,
которым засевают стерильную среду. Ферментацию проводят в течение
семи суток при 28°С и хорошей аэрации. Исходное значение рН составляет
около 7,0, в ходе ферментации в связи с выделением кислот среда
