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E-mail: Auelbekking@mail.ru
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ϘϿГ ϼЉ ϶ЏЄϴЍϼ϶ϴЁϼГ ЁϹ ІЄϹϵЇϹІЅГ ϹϺϹϷЂϸЁϴГ ϻϴϾЇЃϾϴ ЁЂ϶ЏЉ ЅϹЀГЁғ ϱІϼ ЅЂЄІϴ ЂϵϿϴϸϴВІ ЃЂ϶Џ-
ЌϹЁЁЂϽ ϻϼЀЂЅІЂϽϾЂЅІАВ, ЀϹЁϹϹ ІЄϹϵЂ϶ϴІϹϿАЁЏ Ͼ ЃϿЂϸЂЄЂϸϼВ ЃЂЋ϶, ЂϵЄϴϻЇВІ ϵЂϿАЌϹϹ ϾЂϿϼЋϹЅІ϶ϴ
ϻϹЄϹЁ ϶ ϾЂϿЂЅϹ, ЋϹЀ ЃЌϹЁϼЊϴ ϼ ЄЂϺАғ ϥЂϸϹЄϺϴЁϼϹ ϵϹϿϾϴ ϶ ϻϹЄЁϹ ІЄϼІϼϾϴϿϹ ϶ЏЌϹ, ЋϹЀ ϶ ЃЌϹЁϼЋЁЂЀ Ёϴ
1-
Қ,5%, ϴ ϶ ЄϺϴЁЂЀ ϻϹЄЁϹ – Ёϴ γ,4%ғ ϦЄϼІϼϾϴϿϹ ЅЂϸϹЄϺϼІ ϶ ЅЄϹϸЁϹЀұ ϵϹϿϾЂ϶ - Ққ,ү%, ЇϷϿϹ϶ЂϸЂ϶ -
6ү,6%, ϺϼЄЂ϶ - Қ,5%, ϾϿϹІЋϴІϾϼ - γ,Қ% ϼ ϻЂϿЏ - қ,0% ϼ ЁϹϻϴЀϹЁϼЀЇВ ϴЀϼЁЂϾϼЅϿЂІЇ -ϿϼϻϼЁ, ϾЂІЂЄЂϽ ϶
ϵϹϿϾϹ ЅЂϸϹЄϺϼІЅГ ЁϴϼЀϹЁАЌϹϹ ϾЂϿϼЋϹЅІ϶Ђғ ϖ ϻϹЄЁϹ ІЄϼІϼϾϴϿϹ ЃЂ ЅЄϴ϶ЁϹЁϼВ Ѕ ЃЌϹЁϼЊϹϽ, ЅЂϸϹЄϺϼІЅГ
ϵЂϿАЌϹ Ѕ϶ЂϵЂϸЁЏЉ ЁϹϻϴЀϹЁϼЀЏЉ ϴЀϼЁЂϾϼЅϿЂІ, ІϴϾϼЉ ϾϴϾ ϿϼϻϼЁ 15 – γ0% ϶ЏЌϹ, ϶ϴϿϼЁ, ϿϹϽЊϼЁ,
ЀϹІϼЂЁϼЁ, ЈϹЁϼϿϴϿϴЁϼЁ, ІЄϹЂЁϼЁ ϼ ϸЄЇϷϼϹ, ϶ ЅϼϿЇ ЋϹϷЂ ϵϼЂϿЂϷϼЋϹЅϾϴГ ЊϹЁЁЂЅІА ІЄϼІϼϾϴϿϹ ϶ЏЌϹ, ЋϹЀ
Ї ЃЌϹЁϼЊЏғ ДқЖ ϤϴЅІϹЁϼГ ЇЅІЂϽЋϼ϶Џ ϾЂ ЀЁЂϷϼЀ ϵЂϿϹϻЁГЀ, Ѕ϶ЂϽЅІ϶ϹЁЁЏЀ ЉϿϹϵϴЀғ
ϦЄϼІϼϾϴϿϹ ϼЀϹϹІ ЂϻϼЀЏϹ ϼ ГЄЂ϶ЏϹ ЈЂЄЀЏғ ϤϴϵЂІЏ Ѕ ІЄϼІϼϾϴϿϹ ϶ϹϸЇІЅГ ϶Ђ ЀЁЂϷϼЉ ЅІЄϴЁϴЉ ЀϼЄϴ,
ЋІЂ ϷЂ϶ЂЄϼІ Ђ ϵЂϿАЌϼЉ ЁϴϸϹϺϸϴЉ, ϶ЂϻϿϴϷϴϹЀЏЉ Ёϴ БІЇ ЃϹЄЅЃϹϾІϼ϶ЁЇВ ϾЇϿАІЇЄЇғ ϡϴϼϵЂϿϹϹ ЇЅЃϹЌЁЂ
ЄϴϵЂІЏ ϶ϹϸЇІЅГ ϶ ϠϹϾЅϼϾϹ, ϤЂЅЅϼϼ, ϗϹЄЀϴЁϼϼ, ϧϾЄϴϼЁϹ, ϞϴЁϴϸϹ, ϥϬϔ, ϣЂϿАЌϹ, ϖϹЁϷЄϼϼ, ϕЂϿϷϴЄϼϼ ϼ
϶ ϞϴϻϴЉЅІϴЁϹғ ϟЇЋЌϼЀϼ ЃЂϾϴϻϴІϹϿГЀϼ ϾϴЋϹЅІ϶ϴ ϻϹЄЁϴ ЂІϿϼЋϴВІЅГ ЅϿϹϸЇВЍϼϹ ЂϵЄϴϻЊЏ ЂϻϼЀЂϽ
ІЄϼІϼϾϴϿϹұ ϣЄϴϷ 5қ, ϿϼЁϼϼ γқ/қ, ϣЄϴϷ Қ5қ; ϣЄϴϷ 4үҰ; ϿϼЁϼϼ Қ5Қ; γқ/қ; γқ/Қ; 45,γ; 45/Қ; ϥІϴ϶ЄЂЃЂϿАЅϾϴГ
қ; ϡϹЀЋϼЁЂ϶ЅϾϴГ 56ғ ДγЖ ϖ ϞϴϻϴЉЅІϴЁϹ ЅϹϿϹϾЊϼЂЁЁЏϹ ЄϴϵЂІЏ Ѕ ЂϻϼЀЏЀϼ ЈЂЄЀϴЀϼ ІЄϼІϼϾϴϿϹ
ЃЄЂ϶ЂϸГІЅГ ϶ ϞϴϻϴЉЅϾЂЀ ЁϴЇЋЁЂ-ϼЅЅϿϹϸЂ϶ϴІϹϿАЅϾЂЀ ϼЁЅІϼІЇІϹ ϻϹЀϿϹϸϹϿϼГ ϼЀғ ϖғϤғ ϖϼϿАГЀЅϴғ ϛϸϹЅА
϶ЏЄϴЍϼ϶ϴВІЅГ ЅЂЄІϴ ІЄϼІϼϾϴϿϹұ
1.
Ϧϴϻϴ – ϻϼЀЂЅІЂϽϾϼϽ, Єϴϻ϶ϼ϶ϴϹІ ЀЂЍЁЇВ ЃϿЂІЁЇВ ЅЂϿЂЀϼЁЇ ϶ЏЅЂІЂϽ Қ05-ҚҚ0ЅЀғ ϣЂІϹЁЊϼϴϿА-
ЁϴГ ЇЄЂϺϴϽЁЂЅІА ЅЂЄІϴ Ϧϴϻϴ ЅЂЅІϴ϶ϿГϹІ ү-Қ0 І/Ϸϴғ ϥЂЄІ Ϧϴϻϴ ЃЄϹϸЁϴϻЁϴЋϹЁ ϸϿГ ϾЂЄЀЂ϶ЏЉ ЊϹϿϹϽ ϼ ϸϿГ
ЉϿϹϵЂЃϹЋϹЁϼГ, ϾϴϾ ϶ ЋϼЅІЂЀ ϶ϼϸϹ, ІϴϾ ϼ ϶ ЅЀϹЅϼ Ѕ ЃЌϹЁϼЊϹϽғ ϕϿϴϷЂϸϴЄГ ϶ЏЅЂϾЂЀЇ ЅЂϸϹЄϺϴЁϼВ
ϾЄϴЉЀϴϿϴ, ϴ ϷϿϴ϶ЁЂϹ ЇЄЂϺϴϽЁЂЅІϼ Г϶ϿГϹІЅГ ЂІϿϼЋЁЏЀ ЅЏЄАϹЀ ϸϿГ ЉϼЀϼϾЂ-ІϹЉЁЂϿЂϷϼЋϹЅϾЂϽ ЃЄЂЀЏЌ-
ϿϹЁЁЂЅІϼ (ϵϼЂБІϴЁЂϿ, ЀϹІϴЁЂϿ, ϵϼЂϸϼϻϹϿА, ЅЃϼЄІ ϼ ϸЄғ ЃЄЂϼϻ϶ЂϸЁЏϹ)ғ ϣЂІϹЁЊϼϴϿАЁϴГ ЇЄЂϺϴϽЁЂЅІА
ЅЂЄІϴ Ёϴ ЂЄЂЌϹЁϼϼ ЅЂЅІϴ϶ϿГϹІ ҚҚ-Ққ І/Ϸϴ.[4].
2.
ϔϻϼϴϸϴ - ЅЂЄІ ЅЄϹϸЁϹЅЃϹϿЏϽ, ϶ϹϷϹІϴЊϼЂЁЁЏϽ ЃϹЄϼЂϸ қҮ5-қҮҮ ϸЁϹϽғ ϛϼЀЂЅІЂϽϾЂЅІА ϶ЏЅЂϾϴГ Ұ0-
Қ00%ғ ϖ ЅЄϹϸЁϹЀ ЇЄЂϺϴϽЁЂЅІА ϻϴ ІЄϼ ϷЂϸϴ ЅЂЅІϴ϶ϼϿϴ Ү5,γЊ/Ϸϴғ ϥЂϸϹЄϺϴЁϼϹ ϿϼϻϼЁϴ ϶ϴЄАϼЄЇϹІЅГ γ,ү-3,96%.
3.
ϗϴϿϼГ, ϞЂϺϴ, ϕϴϿϴЇЅϴ-ү, ϛϹЄЁЂϾЂЄЀЂ϶ЂϹ-5 - ЅЂЄІϴ ϻϹЄЁЂ-ϾЂЄЀЂ϶ЂϷЂ ЁϴЃЄϴ϶ϿϹЁϼГғ ϩϴЄϴϾІϹЄϼ-
ϻЇϹІЅГ ϶ЏЅЂϾЂϽ ЇЄЂϺϴϽЁЂЅІАВ, ϿϼЅІЂ-ЅІϹϵϹϿАЁЂϽ ЀϴЅЅЂϽ ϼ ЄϹϾЂЀϹЁϸЇϹІЅГ ϸϿГ ЃЄϼϷЂІЂ϶ϿϹЁϼГ ЅϼϿЂЅϴғ
ϱІϼ ЅЂЄІϴ ϼЀϹВІ ЃЂ϶ЏЌϹЁЁЂϹ ЅЂϸϹЄϺϴЁϼϹ ЁϹϻϴЀϹЁϼЀЏЉ ϴЀϼЁЂϾϼЅϿЂІ ϶ ІғЋғ ϿϼϻϼЁϴ ϼ ІЄϼЃІЂЈϴЁϴғД5Ж
ϜЅЉЂϸГ ϼϻ БІЂϷЂ, ϶ ЁϴЅІЂГЍϹϹ ϶ЄϹЀГ ЅІЂϼІ ϶ϴϺЁϴГ ϻϴϸϴЋϴ БЈЈϹϾІϼ϶ЁЂϹ ϼЅЃЂϿАϻЂ϶ϴЁϼϹ ЂІϹЋϹЅІ-
϶ϹЁЁЏЉ ЅЂЄІЂ϶ ІЄϼІϼϾϴϿϹ ϶ ЃЄЂϼϻ϶ЂϸЅІ϶Ϲ ЉϿϹϵЁЏЉ ϼ ЀϴϾϴЄЂЁЁЏЉ ϼϻϸϹϿϼϽғ ϕϹϿЂϾ ІЄϼІϼϾϴϿϹ ϵЂϿϹϹ
ЃЂϿЁЂЊϹЁϹЁ ϼ ϿЇЋЌϹ ЇЅ϶ЂГϹЀ ЃЂ ЅЂϸϹЄϺϴЁϼВ ЁϹϻϴЀϹЁϼЀЏЉ ϴЀϼЁЂϾϼЅϿЂІғ ϣЂБІЂЀЇ ЀЂϺЁЂ ϷЂ϶ЂЄϼІА Ђ
϶ЏЅЂϾЂϽ ЃϼЍϹ϶ЂϽ ЊϹЁЁЂЅІϼ БІЂϽ ϾЇϿАІЇЄЏ ЃЂ ЅЄϴ϶ЁϹЁϼВ Ѕ ЃЌϹЁϼЊϹϽ ϼ ЄЂϺАВ ϼ Ђ ЃϹЄЅЃϹϾІϼ϶ЁЂЅІϼ
ϹϹ ЃЄϼЀϹЁϹЁϼГ ϶ ЉϿϹϵЂϵЇϿЂЋЁЂЀ ЃЄЂϼϻ϶ЂϸЅІ϶Ϲ, ІϴϾ ϾϴϾ ЀЁЂϷϼϹ ЀϴϾϴЄЂЁЁЏϹ ϼϻϸϹϿϼГ ЃЂϿЇЋϴВІ ϼϻ
ЉϿϹϵЂ-ЃϹϾϴЄЁЂϽ ЀЇϾϼ ϶ЏЅЂϾЂЅІϹϾϿЂ϶ϼϸЁЂϽ ЃЌϹЁϼЊЏғ ϣЂБІЂЀЇ ЀЏ ЄϹЌϼϿϼ ІЂЁϾЂϼϻЀϹϿАЋϹЁЁЏϹ
ЃЄЂϸЇϾІЏ ϼϻ ІЄϼІϼϾϴϿϹ ϸЂϵϴ϶ϼІА ϶ ЀЇϾЇ ϼϻ ЃЌϹЁϼЊЏ ϸϿГ ЉϿϹϵЁЏЉ ϼ ЀϴϾϴЄЂЁЁЏЉ ϼϻϸϹϿϼϽғ Ϝϻ϶ϹЅІЁЂ,
ЋІЂ ϶ ЉϿϹϵϹ ϼ ЉϿϹϵЁЏЉ ϼϻϸϹϿϼГЉ ϼϻ ЃЌϹЁϼЋЁЂϽ ϼ ЄϺϴЁЂϽ ЀЇϾϼ ЅЂϸϹЄϺϴЁϼϹ ϾϴϿАЊϼГ ЁϹϻЁϴЋϼІϹϿАЁЂғ
ϣЄϼ БІЂЀ ЅЂЂІЁЂЌϹЁϼϹ ϾϴϿАЊϼГ ϼ ЈЂЅЈЂЄϴ ЂІϾϿЂЁГϹІЅГ ЂІ ЂЃІϼЀϴϿАЁЂϷЂ (ҚұҚ,4) ϶ ЅІЂЄЂЁЇ ϻЁϴЋϼ-
ІϹϿАЁЂϷЂ ЃЂ϶ЏЌϹЁϼГ ϸЂϿϼ ЈЂЅЈЂЄϴғ ϜЅЃЂϿАϻЂ϶ϴЁϼϹ ЀЇϾϼ ϼϻ ϻϹЄЁϴ ІЄϼІϼϾϴϿϹ ЃЂϻ϶ЂϿГϹІ Ї϶ϹϿϼЋϼІА
ЅЂϸϹЄϺϴЁϼϹ ϾϴϿАЊϼГ, ϼ ІϹЀ ЅϴЀЏЀ, ϸЂϵϼІАЅГ ϵЂϿϹϹ ЂЃІϼЀϴϿАЁЂϷЂ ЅЂЂІЁЂЌϹЁϼГ ϾϴϿАЊϼГ ϼ ЈЂЅЈЂЄϴ,
ЋІЂ ЂЋϹЁА ϶ϴϺЁЂ ϸϿГ ЀϼЁϹЄϴϿАЁЂϽ ЊϹЁЁЂЅІϼ ЉϿϹϵЁЏЉ ϼϻϸϹϿϼϽғ
Ϝϻ϶ϹЅІЁЂ, ЋІЂ ϵϼЂϿЂϷϼЋϹЅϾϴГ ЊϹЁЁЂЅІА ϵϹϿϾЂ϶ ЉϿϹϵЁЏЉ ϼ ЀϴϾϴЄЂЁЁЏЉ ϼϻϸϹϿϼϽ ЂЃЄϹϸϹϿГϹІЅГ ϼЉ
ϴЀϼЁЂϾϼЅϿЂІЁЏЀ ЅЂЅІϴ϶ЂЀ, ϶ ЃϹЄ϶ЇВ ЂЋϹЄϹϸА ЅЂϸϹЄϺϴЁϼϹЀ ЁϹϻϴЀϹЁϼЀЏЉ ϴЀϼЁЂϾϼЅϿЂІ ϼ ϼЉ ЅЂЂІЁЂ-
ЌϹЁϼϹЀ, ϼ ϼЀϹϹІ ϵЂϿАЌЂϹ ϻЁϴЋϹЁϼϹғ ϘЂϵϴ϶ϿϹЁϼϹ ϶ ЀЇϾЇ ІЄϼІϼϾϴϿϹ ЅЃЂЅЂϵЅІ϶ЇϹІ Ї϶ϹϿϼЋϹЁϼВ ЅЂϸϹЄ-
ϺϴЁϼГ ЁϹϻϴЀϹЁϼЀЏЉ ϴЀϼЁЂϾϼЅϿЂІ, ІϴϾϼЉ ϾϴϾ ϿϼϻϼЁ, ϼϻЂϿϹϽЊϼЁ, ϿϹϽЊϼЁ, ЀϹІϼЂЁϼЁ, ЈϹЁϼϿϴϿϴЁϼЁ,
ІЄϹЂЁϼЁ, ϶ϴϿϼЁ, ϴ ІϴϾϺϹ ЃЂϿЇЋϼІА ЅϵϴϿϴЁЅϼЄЂ϶ϴЁЁЏϽ ϵϹϿϾЂ϶ЏϽ ЅЂЅІϴ϶ ϷЂІЂ϶ЏЉ ЉϿϹϵЂϵЇϿЂЋЁЏЉ ϼ Ѐϴ-
ϾϴЄЂЁЁЏЉ ϼϻϸϹϿϼϽғ ϱІЂ ЂЅЂϵϹЁЁЂ ϶ϴϺЁЂ, ІғϾғ ϶ ϼϻ϶ϹЅІЁЏЉ ЉϿϹϵЁЏЉ ϼ ЀϴϾϴЄЂЁЁЏЉ ϼϻϸϹϿϼГЉ ЃЄϴϾІϼ-
ЋϹЅϾϼ ЁϹ ЅЂϸϹЄϺϼІЅГ ϿϼϻϼЁϴ ϼ ІЄϹЂЁϼЁϴ ϼ ϼЉ ϾЂϿϼЋϹЅІ϶Ђ ϶ЂЅЃЂϿЁГϹІЅГ ϶ЁϹЅϹЁϼϹЀ ϶ ЀЇϾЇ ІЄϼІϼϾϴϿϹғ
198
ϥϣϜϥϢϞ ϟϜϦϙϤϔϦϧϤϯ
1.
ϧЄϴϻϴϿϼϹ϶ Ϥғϔғ ϔϽЁϴϵϹϾЂ϶ϴ ϕғ ϔғ, ϬЂЄІϴЁϵϴϹ϶ϴ ϥғ ϦЄϼІϼϾϴϿϹ – ЊϹЁЁϴГ ϾЂЄЀЂ϶ϴГ ϾЇϿАІЇЄϴ
Ϥғϔғ ϧЄϴϻϴϿϼϹ϶ғ ϕϼЂϿЂϷϼЋϹЅϾϼϹ ЂЅЁЂ϶Џ ЅϹϿϹϾЊϼϼ ϼ ϷϹЁЂЈЂЁϸϴ ЄϴЅІϹЁϼϽұ ЀϴІϹЄғ ЀϹϺϸЇЁϴЄғ ЁϴЇЋЁғ
ϾЂЁЈғ - ϔғ, - 2005. - ϥғ қ60ғ
2.
ϙЄϾϼЁϵϴϹ϶ϴ ϤғϞғ ϣЄϼЀϹЁϹЁϼϹ ІЄϼІϼϾϴϿϼϹ϶ЂϽ ЀЇϾϼ ϶ ЉϿϹϵЂЃϹЋϹЁϼϼғ ϩϿϹϵЂЃЄЂϸЇϾІЏғ -1993. -
№6ғ ϥғү-10.
3.
ϞЇЄϾϼϹ϶ ϧғϞғ, ϥϹЀДЁЂ϶ϴ ϟғϖғ, ϠϴЀЂЌϼЁϴ ϣғϟғ ϦϹЉЁЂϿЂϷϼЋϹЅϾϼϹ Ѕ϶ЂϽЅІ϶ϴ ЃЌϹЁϼЋЁЂ - ЄϺϴ-
ЁЏЉ ϴЀЈϼϸϼЃϿЂϼϸЂ϶ғ ϥϵЂЄЁϼϾ "ϦЄϼІϼϾϴϿϹ, ϼϻЇЋϹЁϼϹ ϼ ЅϹϿϹϾЊϼГ"- ϟғ, ϖϜϤ,ҚҰҮ5ғ
4.
ϧЄϴϻϴϿϼϹ϶ Ϥғ ϔғ, ϔϵЅϴІІϴЄЂ϶ϴ ϔғ ϥғ, ϙЅϼЀϵϹϾЂ϶ϴ Ϡғ ϔғ Ϥϴϻ϶ϼІϼϹ ЅϹϿϹϾЊϼϼ, ЅϹЀϹЁЂ϶ЂϸЅІ϶ϴ ϼ
ЃЄϼϾϿϴϸЁЂϽ ϵϼЂϿЂϷϼϼ ϻϹЄЁЂ϶ЏЉ ϾЇϿАІЇЄғ ӘРЫШ ХОЦғ - 2013. - № Ққғ - ϥғ қү-33.
5. Rakhym Urazaliev, Auyelbek Iztayev, Tazhikhan Tleubaeva, Baltash Tarabayev, Meles Maemerov,
Bauyrzhan Iztayev, Yelshat Dauletkeldi and Nazerke Moldabekova. Influence of presowing ion-ozone
cavitational processing and allionization in the cultivation process on high
– yielding and seed characteristics
of grain crops. IJPT June-2016.vol.8. Issue No.2. 14317-14327.
ϧϘϞ 66γғ5γγ
. .,
.
,
. ., . . .,
,
. ., . . .,
,
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,
E-mail: anna_mirontseva@mail.ru
ϖ ЁϴЅІЂГЍϹϹ ϶ЄϹЀГ ЃЄϼ ЃЂϿЇЋϹЁϼϼ ЅЃϼЄІϴ БІϼϿЂ϶ЂϷЂ ЄϹϾІϼЈϼϾЂ϶ϴЁЁЂϷЂ ϼЅЃЂϿАϻЇВІ ЁϼϻϾЂІϹЀ-
ЃϹЄϴІЇЄЁЏϹ ЅЃЂЅЂϵЏ ЂϵЄϴϵЂІϾϼ ϻϹЄЁЂ϶ЂϷЂ ЅЏЄАГғ ϘϴЁЁЏϹ ЅЃЂЅЂϵЏ ϼЀϹВІ ЁϹЅЂЀЁϹЁЁЏϹ ЃЄϹϼЀЇ-
ЍϹЅІ϶ϴ ЃϹЄϹϸ Єϴϻ϶ϴЄϼ϶ϴЁϼϹЀ ЃЂϸ ϸϴ϶ϿϹЁϼϹЀ, ЂϸЁϴϾЂ ЃЄϹϸЎГ϶ϿГВІ Ͼ ϾϴЋϹЅІ϶Ї ϼЅЉЂϸЁЂϷЂ ЅЏЄАГ ЅІЄЂ-
ϷϼϹ ІЄϹϵЂ϶ϴЁϼГ Ѕ ЃЂϻϼЊϼϼ ϹϷЂ ЀϼϾЄЂϵϼЂϿЂϷϼЋϹЅϾϼЉ ЉϴЄϴϾІϹЄϼЅІϼϾғ ϡϴϼϵЂϿАЌϼϽ ЇϸϹϿАЁЏϽ ϶ϹЅ ЃЄϼ
ЃϹЄϹЄϴϵЂІϾϹ ЅЏЄАГ ϶ ЅЃϼЄІЂ϶ЂЀ ЃЄЂϼϻ϶ЂϸЅІ϶Ϲ ϤϹЅЃЇϵϿϼϾϼ ϕϹϿϴЄЇЅА ϻϴЁϼЀϴϹІ ϻϹЄЁЂ ІЄϼІϼϾϴϿϹғ
ϢІϿϼЋϼІϹϿАЁЂϽ ЂЅЂϵϹЁЁЂЅІАВ ϻϹЄЁϴ ІЄϼІϼϾϴϿϹ Г϶ϿГϹІЅГ Єϴϻ϶ϼІϴГ ЃЂ϶ϹЄЉЁЂЅІА ЃϿЂϸЂ϶ЂϽ ЂϵЂϿЂЋϾϼ ЅЂ
ЀЁЂϺϹЅІ϶ЂЀ ЀЂЄЍϼЁ ϼ ЇϷϿЇϵϿϹЁϼϽ ЄϴϻϿϼЋЁЂϽ ЈЂЄЀЏ, ϶ Ѕ϶Гϻϼ Ѕ ЋϹЀ Ёϴ ЁϹϽ ЅЂϻϸϴВІЅГ ϵЂϿϹϹ ϵϿϴϷЂ-
ЃЄϼГІЁЏϹ ЇЅϿЂ϶ϼГ ϸϿГ Єϴϻ϶ϼІϼГ ϼ ЄЂЅІϴ ЀϼϾЄЂЂЄϷϴЁϼϻЀЂ϶ғ ϡϼϻϾϼϹ ІϹЀЃϹЄϴІЇЄЏ Єϴϻ϶ϴЄϼ϶ϴЁϼГ ϼ ϶ЏЅЂ-
ϾϴГ ЁϴЋϴϿАЁϴГ ЂϵЅϹЀϹЁϹЁЁЂЅІА ЅЏЄАГ ЄϹϻϾЂ ЇЉЇϸЌϴϹІ ϾϴЋϹЅІ϶Ђ ЅЇЅϿϴ ϼ ϵЄϴϺϾϼғ ϠϼϾЄЂЂЄϷϴЁϼϻЀЏ-ϾЂЁ-
ІϴЀϼЁϴЁІЏ ЇІϼϿϼϻϼЄЇВІ ЃϼІϴІϹϿАЁЏϹ ϶ϹЍϹЅІ϶ϴ ЅЇЅϿϴ ϼ ЂϵЄϴϻЇВІ ЀϹІϴϵЂϿϼІЏ, ІЂϾЅϼЋЁЏϹ ϸϿГ ЅЃϼЄ-
ІЂ϶ЏЉ ϸЄЂϺϺϹϽ, ϶ ЄϹϻЇϿАІϴІϹ ЋϹϷЂ ЃЄЂϼЅЉЂϸϼІ ЅЁϼϺϹЁϼϹ ϶ЏЉЂϸϴ ЅЃϼЄІϴ ϼ ЇЉЇϸЌϹЁϼϹ ϹϷЂ ϾϴЋϹЅІ϶ϴғ
ϖ ϤϹЅЃЇϵϿϼϾϹ ϕϹϿϴЄЇЅА ϶ ІϹЉЁϼЋϹЅϾϼЉ ЁЂЄЀϴІϼ϶ЁЏЉ ЃЄϴ϶Ђ϶ЏЉ ϴϾІϴЉ ЂІЅЇІЅІ϶ЇВІ ІЄϹϵЂ϶ϴЁϼГ Ͼ
ЀϼϾЄЂϵϼЂϿЂϷϼЋϹЅϾϼЀ ЃЂϾϴϻϴІϹϿГЀ ϻϹЄЁЂ϶ЂϷЂ ЅЏЄАГ ЃϹЄϹЄϴϵϴІЏ϶ϴϹЀЂϷЂ Ёϴ ЅЃϼЄІ, ϶ Ѕ϶Гϻϼ Ѕ БІϼЀ ЊϹϿАВ
ЄϴϵЂІЏ Г϶ϿГϿЂЅА ϼЅЅϿϹϸЂ϶ϴЁϼϹ ЀϼϾЄЂϵϼЂϿЂϷϼЋϹЅϾЂϽ ЂϵЅϹЀϹЁϹЁЁЂЅІϼ ϻϹЄЁϴ ІЄϼІϼϾϴϿϹ ЃЂ ЈϼϻϼЂϿЂϷϼ-
ЋϹЅϾϼЀ ϷЄЇЃЃϴЀ ЀϼϾЄЂЂЄϷϴЁϼϻЀЂ϶ғ ϖ ϾϴЋϹЅІ϶Ϲ ЂϵЎϹϾІЂ϶ ϼЅЅϿϹϸЂ϶ϴЁϼГ ϵЏϿϼ ϶ЏϵЄϴЁЏ ЌϹЅІА ЅЂЄІЂ϶
ϸϴЁЁЂϽ ϻϹЄЁЂ϶ЂϽ ϾЇϿАІЇЄЏ - «ϔЁІЂЅА», «ϞϴЅІЇЅА», «ϘЇϵЄϴ϶ϴ», «ϤЇЁА», «ϣЄЂЀϹІϹϽ» ϼ «ϜЀЃЇϿАЅ»,
϶ϾϿВЋϹЁЁЏЉ ϶ ϗЂЅЇϸϴЄЅІ϶ϹЁЁЏϽ ЄϹϹЅІЄ ϤϹЅЃЇϵϿϼϾϼ ϕϹϿϴЄЇЅАғ ϡϴ ЃϹЄ϶ЂЀ БІϴЃϹ ЄϴϵЂІЏ ЃЄЂ϶ЂϸϼϿϼ
ЂЊϹЁϾЇ ЃЂϾϴϻϴІϹϿϹϽ ϾϴЋϹЅІ϶ϴ ЅЂЄІЂ϶ ІЄϼІϼϾϴϿϹ.
ϞϴϾ ЃЂϾϴϻЏ϶ϴВІ ЄϹϻЇϿАІϴІЏ ϼЅЅϿϹϸЂ϶ϴЁϼϽ, ϶ЅϹ ЅЂЄІϴ ЅЂЂІ϶ϹІЅІ϶Ђ϶ϴϿϼ ІЄϹϵЂ϶ϴЁϼГЀ ЅІϴЁϸϴЄІϴ
ϥϦϕ ҚҚҰγ-ҰҰғ Ϫ϶ϹІ ϻϹЄЁϴ ϶ЅϹЉ ЅЂЄІЂ϶ ϵЏϿ Ѕ϶ϹІϿЂ-ϺϹϿІЏЀ, ϻϴЃϴЉ - Ѕ϶ϹϺϼϽ, Ѕ϶ЂϽЅІ϶ϹЁЁЏϽ ϻϸЂЄЂ϶ЂЀЇ
ϻϹЄЁЇғ ϖϿϴϺЁЂЅІА ЅЂЅІϴ϶ϼϿϴ Ұ,ҚҰ – Қ0,Ү5%, ЅЂϸϹЄϺϴЁϼϹ ЅЂЄЁЂϽ ϼ ϻϹЄЁЂ϶ЂϽ ЃЄϼЀϹЅϼ ЁϴЉЂϸϼϿЂЅА ϶
ЃЄϹϸϹϿϴЉ ЇЅІϴЁЂ϶ϿϹЁЁЏЉ ЅІϴЁϸϴЄІЂЀ ϻЁϴЋϹЁϼϽ, ϻϴЄϴϺϹЁЁЂЅІϼ ϶ЄϹϸϼІϹϿГЀϼ ЁϹ ЂϵЁϴЄЇϺϼϿϼғ ϣЂϾϴϻϴ-
ІϹϿϼ ЁϴІЇЄЏ ϻϹЄЁϴ Ї ЅЂЄІЂ϶ ІЄϼІϼϾϴϿϹ ЁϴЉЂϸϼϿϼЅА ϶ ЃЄϹϸϹϿϴЉ 665,қ-Ү5Ү,қ Ϸ/Ͽғ ϣЂ ϾЂϿϼЋϹЅІ϶Ї ϾЄϴЉЀϴϿϴ
϶ ϻϹЄЁϹ ϿЇЋЌϼЀϼ ϵЏϿϼ ЅЂЄІϴ ІЄϼІϼϾϴϿϹ «ϔЁІЂЅА», «ϜЀЃЇϿАЅ» ϼ «ϘЇϵЄϴ϶ϴ» (6қ,ү; 6қ,6, 60,0% ЅЂЂІ϶ғ)ғ
ϡϴϼϵЂϿАЌϼЀ ЅЂϸϹЄϺϴЁϼϹЀ ЄϹϸЇЊϼЄЇВЍϼЉ ЅϴЉϴЄЂ϶ ЉϴЄϴϾІϹЄϼϻЂ϶ϴϿϼЅА ЅЂЄІϴ «ϔЁІЂЅА» ϼ «ϜЀЃЇϿАЅ»
(0,5Ұ; 0,5қ Ϸ/Қ00ЅЀ
3
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ϾЄϴЉЀϴϿϼЅІЏЉ ЃЂϿϼЅϴЉϴЄϼϸЂ϶ ЂІЀϹЋϴϿϼ ϶ ЅЂЄІϴЉ ІЄϼІϼϾϴϿϹ «ϔЁІЂЅА» ϼ «ϜЀЃЇϿАЅ», ЅЇЀЀϴЄЁЂϹ ЅЂϸϹЄ-
ϺϴЁϼϹ ϷϹЀϼЊϹϿϿВϿЂϻ ϼ ЃϹЁІЂϻϴЁЂ϶ ϶ ϸϴЁЁЏЉ ЅЂЄІϴЉ ϵЏϿЂ Қγ,5 ϼ Қγ,4% ЅЂЂІ϶ϹІЅІ϶ϹЁЁЂғ ϞϼЅϿЂІЁЂЅІА
ϻϹЄЁϴ ϿϹϺϴϿϴ ϶ ЃЄϹϸϹϿϴЉ қ-2,2.
199
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ІЂЅА» ϼ «ϜЀЃЇϿАЅ»ғ ϡϴ ЅЃϼЄІЂ϶ЏЉ ЃЄϹϸЃЄϼГІϼГЉ ІϴϾЂϹ ϻϹЄЁЂ ЃЂϸ϶ϹЄϷϴϹІЅГ ϾϿϴЅЅϼЋϹЅϾЂЀЇ ЀϹЉϴЁϼϾЂ-
ЈϹЄЀϹЁІϴІϼ϶ЁЂЀЇ ϷϼϸЄЂϿϼϻЇ ϵϹϻ ЃЂϸϾϿВЋϹЁϼГ ЅІϹЄϼϿϼϻϴЊϼЂЁЁЂϷЂ ϾЂЁІЇЄϴ (Қ05°ϥ), ІϴϾ ϾϴϾ ϶ϼϸϼЀЏϹ
ЃЄϼϻЁϴϾϼ ЀϼϾЄЂϵϼЂϿЂϷϼЋϹЅϾЂϽ ЃЂЄЋϼ ϻϹЄЁϴ ЂІЅЇІЅІ϶Ђ϶ϴϿϼғ
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ІϹϿАЁЏϹ ЅЄϹϸЏ ϸϿГ ЂЃЄϹϸϹϿϹЁϼГ ϞϠϔϨϔЁϠ, ЃϿϹЅϹЁϹϽ ϼ ϸЄЂϺϺϹϽғ ϣЂЅϹ϶Џ ϼЁϾЇϵϼЄЂ϶ϴϿϼ ЅЂϷϿϴЅЁЂ
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϶ϴЁϼϽ, ϻϹЄЁЂ ІЄϼІϼϾϴϿϹ ϶ЅϹЉ ЅЂЄІЂ϶ ϼЀϹϿЂ ϶ЏЅЂϾЇВ ЅІϹЃϹЁА ϵϼЂϿЂϷϼЋϹЅϾЂϽ ϻϴϷЄГϻЁϹЁЁЂЅІϼғ ϜϻЇЋϹЁϼϹ
϶ϼϸЂ϶ЂϷЂ ЅЂЅІϴ϶ϴ ЀϼϾЄЂЈϿЂЄЏ ϻϹЄЁϴ ЃЂϾϴϻϴϿЂ ЁϴϿϼЋϼϹ Ёϴ ЃЂ϶ϹЄЉЁЂЅІϼ ϻϹЄЁϴ ϾϴϾ ϠϔϨϔЁϠ, ІϴϾ ϼ
ЃϿϹЅЁϹ϶ЏЉ ϷЄϼϵЂ϶ ϼ ϸЄЂϺϺϹϽғ ϕЂϿАЌЇВ ϵϼЂϿЂϷϼЋϹЅϾЇВ ЂϵЅϹЀϹЁϹЁЁЂЅІА ЃЂ϶ϹЄЉЁЂЅІϼ ϻϹЄЁϴ ϼЀϹϿϼ
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4
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4,Қ·Қ0
4
; ϸЄЂϺϺϼ ϼ ЃϿϹЅϹЁϼ - 54 ϞϢϙ/Ϸ), ЅϴЀЂϹ ϵϼЂϿЂϷϼЋϹЅϾϼ ЋϼЅІЂϹ ϻϹЄЁЂ ϵЏϿЂ Ї ЅЂЄІϴ ІЄϼІϼϾϴϿϹ
«ϘЇϵЄϴ϶ϴ» (ϞϠϔϨϔЁϠ - γ,Қ·Қ0
4
; ϸЄЂϺϺϼ ϼ ЃϿϹЅϹЁϼ - γҮ ϞϢϙ/Ϸ)ғ
Ϝϻ ϼЅЅϿϹϸЇϹЀЏЉ ЅЂЄІЂ϶ ІЄϼІϼϾϴϿϹ ЃЂϿЇЋϴϿϼ ЅЇЅϿЂ ЃЂ ϾϿϴЅЅϼЋϹЅϾЂϽ ЀϹЉϴЁϼϾЂ-ЈϹЄЀϹЁІϴІϼ϶ЁЂϽ
ЅЉϹЀϹ c ϷϼϸЄЂЀЂϸЇϿϹЀ 1:3. ϖ ЃЂϿЇЋϹЁЁЏЉ ЂϵЄϴϻЊϴЉ ЅЃϼЄІЂ϶ЂϷЂ ЅЇЅϿϴ ЂЃЄϹϸϹϿГϿϼ ЅЂϸϹЄϺϴЁϼϹ ЅЇЉϼЉ,
ЄϹϸЇЊϼЄЇВЍϼЉ ϶ϹЍϹЅІ϶, ЅϵЄϴϺϼ϶ϴϹЀЏЉ ЄϴЅІ϶ЂЄϼЀЏЉ ϼ ЂϵЍϼЉ ЇϷϿϹ϶ЂϸЂ϶, ЁϹЄϴЅІ϶ЂЄϹЁЁЂϷЂ ϾЄϴЉЀϴϿϴ,
ІϼІЄЇϹЀЇВ ϾϼЅϿЂІЁЂЅІАғ ϞϴϾ ЃЂϾϴϻϴϿϼ ЄϹϻЇϿАІϴІЏ ϼЅЅϿϹϸЂ϶ϴЁϼϽ, ϶ЅϹ ЂϵЄϴϻЊЏ ЅЇЅϿϴ ϼЀϹϿϼ ϶ЏЅЂϾϼϹ
ЃЂϾϴϻϴІϹϿϼ ϾϴЋϹЅІ϶ϴ, ϶ ІЂЀ ЋϼЅϿϹ ϼ ЃЂϾϴϻϴІϹϿА ІϼІЄЇϹЀЂϽ ϾϼЅϿЂІЁЂЅІϼ (0,Қү-0,2).
ϘϴϿϹϹ ЂϵЄϴϻЊЏ ЅЇЅϿϴ ЃЂϸ϶ϹЄϷϴϿϼ ЃϹЄϼЂϸϼЋϹЅϾЂЀЇ ЅϵЄϴϺϼ϶ϴЁϼВ ϸЄЂϺϺϴЀϼ Saccharomyces
cerevisiae
ЄϴЅЏ XII ЃЄϼ ІϹЀЃϹЄϴІЇЄϹ γ0˚ϥ ϶ ІϹЋϹЁϼϹ Үқ ЋϴЅЂ϶ Ѕ ЃЄϹϸ϶ϴЄϼІϹϿАЁЏЀ ϶ЁϹЅϹЁϼϹЀ ϶ ЅЇЅϿЂ
ЄϴЅЋϹІЁЂϷЂ ϾЂϿϼЋϹЅІ϶ϴ ϴЁІϼЅϹЃІϼϾϴ ϨЄϼϾЂЁІϴғ ϣЂ ϼЅІϹЋϹЁϼϼ ϾϴϺϸЏЉ ЅЇІЂϾ ϵЄЂϺϹЁϼГ ЂЃЄϹϸϹϿГϿϼ
ЃЂϾϴϻϴІϹϿϼ ϾϴЋϹЅІ϶ϴ ϵЄϴϺϹϾғ ϡϴϼϵЂϿАЌϼϽ ϼЁІϹЄϹЅ ЃЄϹϸЅІϴ϶ϿГϿ ЃЂϾϴϻϴІϹϿА ІϼІЄЇϹЀЂϽ ϾϼЅϿЂІЁЂЅІϼ ϼ
ЅЂϸϹЄϺϴЁϼϹ БІϼϿЂ϶ЂϷЂ ЅЃϼЄІϴғ ϖЏГ϶ϿϹЁЂ, ЋІЂ ІϼІЄЇϹЀϴГ ϾϼЅϿЂІЁЂЅІА ϶ЅϹЉ ЂϵЄϴϻЊЂ϶ ϵЄϴϺϹϾ ϵЏϿϴ
϶ЏЌϹ ЁЂЄЀϴІϼ϶ЁЂϽ ϼ ϿϹϺϴϿϴ ϶ ЃЄϹϸϹϿϴЉ 0,6Ұ-0,ү6ғ ϣЄϼЋϹЀ ϶ ЂϵЄϴϻЊϴЉ ϵЄϴϺϹϾ, ЃЂϿЇЋϹЁЁЏЉ ϼϻ ЁϴϼϵЂ-
ϿϹϹ ϻϴϷЄГϻЁϹЁЁЂϷЂ ϻϹЄЁϴ ЅЂЄІЂ϶ «ϞϴЅІЇЅА» ϼ «ϣЄЂЀϹІϹϽ» ЃЂϾϴϻϴІϹϿА ϾϼЅϿЂІЁЂЅІϼ ϵЏϿ ЀϴϾЅϼЀϴϿАЁЏЀ,
ϴ ЅЂϸϹЄϺϴЁϼϹ БІϼϿЂ϶ЂϷЂ ЅЃϼЄІϴ ϵЂϿϹϹ ЁϼϻϾϼЀ ЃЂ ЅЄϴ϶ЁϹЁϼВ Ѕ ЂЅІϴϿАЁЏЀϼ ЂϵЄϴϻЊϴЀϼ (6,4 ϼ Ү,қ%Ђϵғ
ЅЂЂІ϶ғ)ғ
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E-mail: 481027@mail.ru, gavrilov49@mail.ru
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ЅЏ, ЁϹЃЂЅЄϹϸЅІ϶ϹЁЁЂ ϸϹЅϹЄІЏ, ЁϹϾЂІЂЄЏϹ ϶ϼϸЏ «ЃϹЄϹЉЂϸЁЏЉ» ЃЄЂϸЇϾІЂ϶ (ЀЂϿЂЋЁЏϹ ЃϴЅІЏ, ϾЄϹЀЏ ϼ
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϶ϴЁЁЏϹ ЅЏЄϾϼ [2].
ϢϵЍϼϽ ІϹЄЀϼЁ «ϻϴЀЂЄЂϺϹЁЁЏϹ ϸϹЅϹЄІЏ» ЂІЁЂЅϼІЅГ Ͼ ЀЂЄЂϺϹЁЂЀЇ ϼ ЄЂϸЅІ϶ϹЁЁЏЀ ϹЀЇ ЃЄЂϸЇϾ-
ІϴЀғ ϱІϼ ЃЄЂϸЇϾІЏ ϶ϾϿВЋϴВІ ЄϴϻЁЂ϶ϼϸЁЂЅІϼ ЀЂЄЂϺϹЁЂϷЂ Ѕ ЃЂЁϼϺϹЁЁЏЀ ЅЂϸϹЄϺϴЁϼϹЀ ϺϼЄϴ – ϻϴЀЂ-
ЄЂϺϹЁЁЏϽ ϻϴ϶ϴЄЁЂϽ ϾЄϹЀ, ϻϴЀЂЄЂϺϹЁЁЏϽ ϽЂϷЇЄІ, ЀϹϿϿЂЄϼЁ, ϻϴЀЂЄЂϺϹЁЁЏϽ ϸϹЅϹЄІ Ёϴ ЂЅЁЂ϶Ϲ ЄϴЅІϼ-
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