Ф. Диханбаева, Г. Кузембаева, К. Кузембаев, А. Матибаева азық-ТҮлік тауарларын тану және сараптау



бет271/379
Дата08.03.2022
өлшемі2,68 Mb.
#27258
1   ...   267   268   269   270   271   272   273   274   ...   379
Байланысты:
Азық түлік тауарларын тану және сараптау

Суытылған етті сақтау. Суытылған ұша мен жарты ұшаны шамамен –1 С температурада, 85% ылғалдылықта, табиғи ауа айналымында (0,1 м/с) сақтайды. Шекті сақтау мерзімі сиыр жарты ұшасы мен ширек ұша – 16 тәулік, бұзау жарты ұшасы – 12 тәулік.

Сиыр етін сұрыптық мүше түрінде вакуумда полиэтилен целлофан немесе басқа құрама пленкаға оралған түрде сақтаған жөн. Бұндай орама сұрыптық мүшелерді 0 С температурада 7–10 тәулік, -1,–1,5 С температурада 28 тәулік сақтауға мүмкіндік береді.

Суытылған күйде етті сақтау мерзімін ұзарту үшін суықпен бірге көмірқышқыл газы, ультракүлгін сәулелер, озон, азот және микроағзаларді өлтіретін заттар қолданады.



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   267   268   269   270   271   272   273   274   ...   379




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет