Ферменттер

Ферменттер (лат.fermentum -

• Ферменттер (лат.fermentum -
• ашу; грек тілінде – enzym,еn-
• ішкі, zyme – ашытқы) тірі
• ағзада түрлі биохимиялық
• реакцияларды белсендіруші,
• биологиялық катализатор.

Ферменттерді және олар катализдейтін реакцияларды зерттейтін биохимия бөлімі энзимология деп аталады.

• Ферменттерді және олар катализдейтін реакцияларды зерттейтін биохимия бөлімі энзимология деп аталады.
• ХІХ ғасырдың ортасында кейбір фермент препараттары (уыттан - амилаза, қарын сөлінен пепсин, т.б.) бөлініп алынды.
• Ең алғаш таза ферментті 1926 ж. жас биохимик Дж.Самнер кристалл түрінде алды.
• Зерттеліп табылған ферменттердің саны 6000-ға жуық. Олардың бәрі де белокты заттар.
• Ферменттердің бәрі де үлкен молекулалы қосылыстар, олардың молекулалық массасы 10мыңнан 1млн-ға жетеді.

Ферменттің құрылысы

• Апофермент – ақуыз денесі (белоктық бөлігі)
• Каталитикалық орталық
• Субстраттық орталық
• Ақуыздың активті бөлігі
• Аллостериялық (реттегіш) орталық

• Ферменттер

• қарапайым

• күрделі

• Апофермент
• (ақуызды бөлігі)

• Кофермент
• (ақуызсыз бөлігі)

• рибонуклеаза, пепсин,
• трипсин, химотрипсин,
• папаин, амилаза-
• гидролаза классы

• Пиридиндік, флавиндік, ТПФ,
• кобамидтік, пиридоксиндік,
• фолаттық, ацетилдеу (А),
• липой қышқылы, Q
• коферменттері

жүктеу/скачать 4,58 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: