Микроорганиздермен ашу процессі практикада тамақ, алкогольді сусындар өндірісінде немесе консервілеу кезінде қолданылады. Барлық ашу процестері пируваттың түзілуімен анаэробты ортада өтеді

Микроорганиздермен ашу процессі практикада тамақ, алкогольді сусындар өндірісінде немесе консервілеу кезінде қолданылады. Барлық ашу процестері пируваттың түзілуімен анаэробты ортада өтеді.

• Микроорганиздермен ашу процессі практикада тамақ, алкогольді сусындар өндірісінде немесе консервілеу кезінде қолданылады. Барлық ашу процестері пируваттың түзілуімен анаэробты ортада өтеді.
• Амилазалар нан, сыра өндірсінде крахмалды ыдырату кезінде;
• Протеазалар: пепсин дайын ботқалар, трипсин балалар тағамдарының, бактериалды протеазалар ақуызды гидролизаттар дайындауда;
• Глюкозооксидаза глюкозаны немесе оттегіні бөліп шығару кезінде;
• Каталаза сутегі пероксидін кетіру үшін;
• Целлюлаза мен пектиназа жемістер шырындарын тазарту үшін қолданылады.

Текстильде: амилазалар жіптердегі крахмалды кетіру, бактериалды протеазалар қой терісі бөліктерінен жүнді бөліп алу үшін

• Текстильде: амилазалар жіптердегі крахмалды кетіру, бактериалды протеазалар қой терісі бөліктерінен жүнді бөліп алу үшін
• Былғары өнерәсібінде: жүн мен теріні зақымдамай жүнді бөліп алу (бактериалды протетазалар)
• Резина дайныдау: латексті губкалы резинаға алмасуына қажетті оттегіні (сутегі проксидінен) алу үшін каталазалар қолданылады.
• Фотография жасауда фицин ферменті қолданылған пленкадан желатинді кетіріп, күмісті бөліп алу ушін керек.
• Ферменттік компоненттері бар жуу ұнтақтарын жасауда бактериалды протеазалар пайдаланылады

Швейцариялық ғалымдар біздің көңіл-күйімізге жауап беретін ферментті идентификациялады.

• Швейцариялық ғалымдар біздің көңіл-күйімізге жауап беретін ферментті идентификациялады.
• Копенгаген университетінің Хенрик Клаузен лабораториясында әмбебап қан тобын жасауға көмектесетін ферменттер анықталды.

жүктеу/скачать 4,58 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: