І бөлім. Постижерлік жұмыстарды орындау Кіріспе 1-тақырып. Постижерлік жұмысқа керекті құрал-жабдықтар Жоспар
Тапсырма: 1. Шаш құрылымы 2. Шаш бұлшықеттерінің түрлері 5-тақырып.Табиғи және жасанды шаштар және оларды сақтау
жүктеу/скачать 1,69 Mb.
|
УДК Асема
| Тапсырма:
1. Шаш құрылымы 2. Шаш бұлшықеттерінің түрлері 5-тақырып.Табиғи және жасанды шаштар және оларды сақтау Жоспар: 1. Шашты өндіруге дайындау процесі 2. Табиғи шашқа қатысты жағдай Табиғи және жасанды шаш — бұл машиналық жасалуынан кейін бірден қайта өңдеуге болатын өнім. Табиғи шашқа қатысты жағдай басқаша. Біз буйволдық шашты, яғни жануарлардың шаштарын өңдеу туралы айтқанымыздай, мұнда біз оларды дайындау процесі туралы мәселені қозғаймыз. Дайындық кезінде біз шикі кесілген немесе құлаған шашты таза және шаш өнімдерін өндіруге жарамды етіп дайындау үшін жасалатын бірқатар өңдеу процестерін түсінеміз. Кесілген шаштар үшін жеке өңдеу процестері әлдеқайда қарапайым, өйткені шаштың түбі мен ұштары шатаспайды. Осылайша, ұзақ уақытты босату процесі жоғалады және мұнда жұмыс тек щеткамен, түстермен, шаштың ұзындығымен және оларды байламдарға байлаумен шектеледі. Оралған шашпен жағдай басқаша. Мұнда шиыршықталған шашты өңдеуге дайын II сұрыпты шашқа жайып тастау керек, ол үшін оны сүрту, тарақпен шаю, шайып тастау керек, содан кейін қайтадан тарақпен тарылтып, күңгірттеп, соңында ұзын етіп созып, шоқтарға байлап қою керек. Постижер жұмыстары үшін ұзындығы 15 см немесе одан да көп табиғи шашты қолданыңыз. Табиғи шаш әр түрлі ластану дәрежесімен постижерлік цехына түседі және санитарлық қадағалау органдарының ұсынысына сәйкес міндетті түрде арнайы өңдеуден өтуі тиіс. Табиғи шашты алдын-ала өңдеу (шикізат) — бұл технологиялық цикл, ол келесі операциялардан тұрады: шикізатты қоймадан алу; шаштың түсі, ұзындығы және сапасы бойынша сұрыптау; шашты тарау; бастарды орау; шашты дезинфекциялау; шашты ағарту; шашты бояу немесе бояу; боялғаннан кейін шашты жуу; кептіру; оралған бастарды тарау; шаштыұзындығы бойынша тарту; шашты бөлектеу; жіптерді байлау және өндіріске дайындалған шашты қоймаға тапсыру. Шашты өндіруге дайындау процесінде, сондай-ақ постижер өнімдерін өндіруде шаштың көрінетін және көрінбейтін жоғалуы орын алады, ал шикізатты өңдеу кезінде бұл шығындар ең маңызды болып табылады. Сондықтан қоймада алынған шикізаттың салмағы өңдеуден кейін өндіріске жіберілген шикізаттың салмағынан үлкен болады. Постижер жұмыстары үшін ұзындығы 15 см немесе одан да көп табиғи шашты қолданылады. Табиғи шаш әр түрлі ластану дәрежесімен постижерлік цехына түседі және санитарлық қадағалау органдарының ұсынысына сәйкес міндетті түрде арнайы өңдеуден өтуі тиіс. Табиғи шашты алдын-ала өңдеу (шикізат) — бұл технологиялық цикл, ол келесі операциялардан тұрады: шикізатты қоймадан алу; шаштың түсі, ұзындығы және сапасы бойынша сұрыптау; шашты тарау; бастарды орау; шашты дезинфекциялау; шашты ағарту; шашты бояу немесе бояу; боялғаннан кейін шашты жуу; кептіру; оралған бастарды тарау; шашты ұзындығы бойынша тарту; шашты бөлектеу; жіптерді байлау және өндіріске дайындалған шашты қоймаға тапсыру. Шашты өндіруге дайындау процесінде, сондай-ақ постижер өнімдерін өндіруде шаштың көрінетін және көрінбейтін жоғалуы орын алады, ал шикізатты өңдеу кезінде бұл шығындар ең маңызды болып табылады. Сондықтан қоймада алынған шикізаттың салмағы өңдеуден кейін өндіріске жіберілген шикізаттың салмағынан үлкен болады. Көрінетін шығындар өнімді өндіруге жарамсыз оралған және қысқа шашты тарылту, шаштың бастарын қайшымен кесу және белгілі бір технологиялық операцияны орындау кезінде шаштың табиғи жоғалуы нәтижесінде пайда болады. Көрінбейтін шығындар шашты жуу, дезинфекциялау және ағарту процесінде, яғни шаштан май мен кірдің бөлінуі, сондай-ақ гидролиз кезінде шаштың ақуыз затының бір бөлігінің ерітіндіге ауысуы нәтижесінде пайда болады. Бұл жағдайда шаштың құрылымы ғана емес, сонымен қатар олардың нақты салмағы да өзгереді. Ең аз ұзындықтағы шашты өңдеуде үлкен шығындар байқалады (20-25 см). Осылайша, эксперименттік жұмыстар процесінде бастапқы өңдеу кезінде шаштың орташа шығыны 40,1% құрады; оның ішінде: шашты тарау— 17,0%; бастарды орау — 0,5% ; дезинфекциялау, жуу және кептіру— 1,5%, түссіздендіру, бояу, жуу және кептіру — 3,0% ; оралған бастарды тарау— 12,0%; шашты мелиорациялау — 2,5% ; шашты ұзындығы бойынша тарту — 2,0% ; Бұйымды дайындау— 1,6%. Ұзындығы 50 см және одан да көп шашты өңдеген кезде олардың жоғалуы айтарлықтай төмендейді (негізінен екі операцияда — бастапқы тарақпен және оралған бастарды тарақпен). Сонымен, ұзын шашты бастапқы тарақпен жоғалту орташа есеппен 5% құрайды (қысқа шашты өңдеуде 17% орнына), ал оралған бастарды тарағанда — 3% (12% орнына). Осылайша, ұзын шашты өңдеген кезде орташа шығын ұзындығы 25 см-ге дейін шашты өңдеуге қарағанда шамамен 50% аз болады. Өңдеуден бұрын қоймадан алынған шикізатты ұзындығы, түсі және сапасы бойынша сұрыптау керек. Мұны істеу үшін алынған шаштың партиясын жұмыс үстеліне тарату керек. Содан кейін шаштың жалпы салмағынан жеке жіптерді мұқият бөліп, сұрыптауға кірісу керек. жүктеу/скачать 1,69 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|