старшие женщины носили ичиги с кожаными калошами. Женский головной убор зависел от возраста женщины и ее социального статуса. Невесты надевали сэукеле — высо кий, остроконечный богато украшенный колпак. Он счи тался дорогой вещью, поскольку украшался драгоценными камнями и накладками из золота и серебра, оторочкой из ценного меха. Замужние женщины надевали головной 83
убор из белой материи, который красиво обшивался вы шивкой или украшался бусинками. Казахская женщ ина обязательно носила ювелирные украшения из золота, но чаще из серебра. Это были краси вые браслеты, серьги, перстни, кольца, ожерелья. Пища казахов была в основном мясо-молочной. На зиму, с ноября месяца, заготавливали мясо (согы м ), обычно конину. Деликатесом считались следующие виды колба сы: цазы — из реберного мяса, шцжъщ — заправленное в конскую кишку мелко нарезанное мясо и нутряной жир, а также жая — филейное мясо, жал — загривок, царта — кишки с жиром. Из молочной пищи очень ценились заквашенное ко былье молоко — цымыз и верблюжье молоко — шцбат, также приготовленное по своему рецепту. Они были одно временно и целебным напитком. Из коровьего молока по разным технологиям готовили творог, творожную массу, йогурты, айран — кислое, заквашенное молоко, ццрт — засушенный кислый или соленый творог. Молочную пищу заготавливали впрок и на зиму в виде сушеного творога и курта. Выращивание пшеницы породило новые виды нацио нальной еды: бауырсаки, жареные куски теста, печеные в
