Жоспары: Көмірсулар деген не? Көмірсулардың қызметтері. Тарихи анықтама. Көмірсулар алмасуы. Көмірсулардың жіктелуі. Көмірсу алмасуының бұзылуы. Қорытынды. Пайдаланылған әдебиеттер. КӨмірсулар деген не?

КӨМІРСУЛАР

ЖОСПАРЫ:

• Көмірсулар деген не?
• Көмірсулардың қызметтері.
• Тарихи анықтама.
• Көмірсулар алмасуы.
• Көмірсулардың жіктелуі.
• Көмірсу алмасуының бұзылуы.
• Қорытынды.
• Пайдаланылған әдебиеттер.

КӨМІРСУЛАР ДЕГЕН НЕ?

• Көмірсулар– жартылай функциональды қосылыстар
• Бұлар молекула құрамында көміртек, сутек және оттек атомдары болатын, сонымен бірге ондағы сутек пен оттек атомдарының қатынасы дәл су молекуласындағыдай (2:1) болып келетін органикалық заттар.
• Көмірсулардың жалпы формуласы - Сn(H2O)m
• Көмірсулар — ағзада энергияның көзі. Олар тәулік бойы колданылатын энергияның 67% дейін және 50% кем емес энергияның алмасуын камтамасыз етеді.

КӨМІРСУЛАРДЫҢ ҚЫЗМЕТТЕРІ

• Олар биологиялық үрдістерге қажетті энергиямен қамтамасыз етеді.
• Ағзадағы жүретін метаболизмдегі синтезделетін аралық немесе соңғы өнімдер үшін бастапқы материал болып табылады.
• Көмірсуларға өсімдіктердің құрғақ затының 80% -ы, жануарларда 20%-ы сәйкес келеді.
• Адам тамағының шамамен 70%-ы көмірсудан тұрады.

ТАРИХИ АНЫҚТАМА

• Адамдар көмірсуларды өте ерте кезден бастап қолданып келеді, ең бірінші адам танысқан көмірсу (дәлірек айтқанда көмірсу қоспасы) бал болған.
• Қант қамысының Отаны солтүстік-батыс Үнді-Бенгалия. Еуропалықтар қант қамысымен Александр Македонскийдің б.з.д 327 ж. жорықтары нәтижесінде танысқан.
• Крахмал гректерге ертеден белгілі болған.

1. Қант қызылшасындағы қантты таза күйінде 1747 ж. неміс химигі А. Маргграф алған.

• 1. Қант қызылшасындағы қантты таза күйінде 1747 ж. неміс химигі А. Маргграф алған.

• 2. 1811 ж. орыс химигі Кирхгоф алғаш рет крахмалды гидролиздеп глюкоза алған.

• 3. Алғаш рет глюкозаның дұрыс эмпирикалық формуласын 1837 ж. швед химигі Я. Берцеллиус ұсынды. С6Н12О6

• 4. Көмірсуларды формальдегидтен Са(ОН)2 қатысында синтездеуді
• 1861 ж. А.М. Бутлеров жасады.