Продукты рафинированные – это: продукты, производимые в виде наиболее удобных для употребления формах
продукты, максимально концентрирующие биологически активные вещества при получении их из продовольственного сырья
+продукты, максимально освобождённые в процессе промышленной переработки от отдельных составляющих и концентрирующие в результате какой-либо пищевой компонент
продукты, максимально концентрирующие биологически активные вещества при переработке продовольственного сырья
Продукты обогащенные – это: продукты, богатые эссенциальными пищевыми компонентами
+продукты, в которые искусственно привнесены какие-либо пищевые компоненты с целью оптимизации их нутриентного состава
продукты, подвергнутые специальной кулинарной обработке с целью повышения их пищевой ценности
продукты, обогащенные дефицитными в традиционном питании витаминами и минеральными веществами
Симбионтное пищеварение – это: система пищеварения, обеспечивающая жизнедеятельность микроорганизмов (микробиоценоза) желудочно-кишечного тракта
пищеварение на основе использования организмом внутренних резервов (запасов)
пищеварение, при котором имеет место комплексное ферментное воздействие на пищевые субстраты
+пищеварение за счёт микроорганизмов желудочно-кишечного тракта
Индуцированный аутолиз – это: переваривание пищевого объекта с участием принимаемых дополнительно ферментных препаратов
+переваривание пищевого объекта собственными ферментами при определенных условиях среды
переваривание пищевого объекта с участием микрофлоры желудочно-кишечного тракта
переваривание пищевого объекта с участием искусственно активизированных различными способами ферментов
Специфическое динамическое действие (СДД) пищи – это: действие пищи на состояние отдельных систем, органов, тканей, клеток
уровень обмена, определяемый количеством и составом пищи
+определённый, дополнительный к основному обмену уровень затрачиваемой человеком энергии, связанный с приёмом и метаболизмом пищи
уровень обмена, определяемый функциональными возможностями системы пищеварения
