Лекция № 1,2. Тема: Введение. Химический состав живых организмов. Свойства биомолекул Цель лекции: ознакомить с химическим составом организма человека, свойствами биомолекул
Краткое содержание Предмет и содержание биохимии. Элементный состав организма человека. Свойства биомолекул. Структура, свойства и биологические функции воды. Биологическая роль минеральных веществ Большинство биомолекул состоят в основном из углерода, кислорода, водорода и азота. Важным компонентом нуклеиновых кислот и других молекул является фосфат; в ионизированной форме он широко представлен в организме человека. Ключевую роль в многочисленных биологических процессах играет кальций; этот вопрос находится в центре внимания многих современных исследований.
Основными сложными биомолекулами, присутствующими в клетках и тканях высших животных (включая человека), являются ДНК, РНК, белки, полисахариды и липиды. Эти сложные молекулы построены из простых биомолекул, которые также перечислены в таблице. Строительными блоками ДНК и РНК (вместе они известны как нуклеиновые кислоты) служат дезоксирибонуклеотиды и рибонуклеотиды соответственно. Строительными блоками белков являются аминокислоты. Полисахариды построены из простых углеводов; в частности, гликоген (главный полисахарид, присутствующий в тканях человека) построен из глюкозы.Строительными блоками липидов можно считать жирные кислоты, хотя липиды и не являются полимерами жирных кислот. ДНК, РНК, белки и полисахариды называют биополимерами, поскольку они состоят из повторяющихся строительных блоков (мономеров). Основными компонентами являются белки, жиры, углеводы, вода и минеральные вещества; при этом наибольшая часть приходится на долю воды, хотя ее содержание в разных тканях существенно различается. Вода—это полярное соединение, способное образовывать водородные связи; именно благодаря этим своим свойствам она является идеальным растворителем в организме человека.
Химический состав живых организмов. Свойства биомолекул. Надмолекулярные комплексы. Химические связи и взаимодействия молекул. Конфигурация и конформация молекул. 3 группы элементов: основные, микроэлементы, ультрамикроэлементы. Органогены. Свойства и функции биомолекул.
Вода. Значение для организма. Осмос. Буферные растворы. Коллоидные растворы.
