Двигательные функции. Взаимодействие актина с миозином ответственно за мышечное сокращение и другие формы биологической подвижности. Гексамер миозина (слева) длиной 150 нм — один из наиболее крупных белков. Нитевидный актин (F-актин) образуется путем полимеризации относительно небольших молекул глобулярного актина (G-актин). Процессом сокращения управляют ассоциированный с F-актином тропомиозин и другие регуляторные белки.
Запасные функции.В растениях содержатся запасные белки, явлющиеся ценными пищевыми веществами. В организмах животных мышечные белки служат резервными питательными веществами, которые мобилизуются при крайней необходимости.
Вопросы для самоконтроля:
Какие аминокислоты входят в состав белков?
Какими связями соединяются между собой аминокислоты в полипептидной цепи?
Дайте определение первичной, вторичной, третичной и четвертичной структуры белка
Перечислите функции белков. От чего зависит биологическая функция белков?
Список рекомендуемой литературы:
Сеитов З.С. Биохимия. – Алматы: Агроуниверситет, 2000. – с. 40-164
Комов В.П., Шведова В.Н. Биохимия. М.: Дрофа, 2004. – с. 17-39
Ленинджер А. Биохимия. - М.:Мир,1976.-960 с.
Ленинджер А. Основы биохимии: В 3-х т.-М.:Мир,1985.
Малер Г., Кордес Ю. Основы биологической химии. - М.:Мир,1970.-568 с.
Марри Р. и др. Биохимия человека: В 2-х т.-.М.:Мир, 2004. с. 21-62 /1/
Мецлер Д. Биохимия: В 3-х т.-М.:Мир,1980.
Николаев А.Я. Биологическая химия.-М.:Высшая школа,1989.-495 с.
Овчинников Ю.А. Биоорганическая химия.-М.:Просвещение,1987.- 815 с.
Страйер Л. Биохимия: В 3-х т.-М.:Мир,1984.
Уайт А., Хендлер Ф. и др. Основы биохимии:В 3-х т.-М.:Мир,1981.
Филиппович Ю.Б. Основы биохимии.-М.: Высшая школа,1983.-с. 23-82
Филиппович Ю.Б. Биохимия белка и нуклеиновых кислот. - М.: Просвещение,1978. – с. 33-101