Контрольные вопросы:
1 Каким оборудованием обычно снабжена биотехнологическая лаборатория?
2 Назовите основные правила работы в биотехнологической лаборатории.
3 Чем отличается дезинфекция от стерилизации?
4 Какие основные способы термической и холодной стерилизации применяет в работе биотехнолог? В чем преимущества и недостатки каждого способа?
5 Какой способ применяются для стерилизации предметов из термоустойчивых материалов, металлических инструментов?
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 2
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛАЖНОСТИ МУКИ, СОЛОДА И ДРОЖЖЕЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСПРЕССНОГО И УСКОРЕННОГО МЕТОДОВ ВЫСУШИВАНИЯ
Определение влажности муки
Ускоренный метод высушивания
П р и б о р ы и м а т е р и а л ы : средний образец муки; аналитические весы; бюксы; сушильный шкаф; эксикатор.
Х о д о п р е д е л е н и я .
При ускоренном методе высушивания в сухую бюксу, поставленную на снятую с нее крышку, отвешивают 5 г муки с точностью до 0,01 г и помещают в сушильный шкаф с температурой 130 С. Навеску высушивают в течение 50 мин, а затем охлаждают в эксикаторе 20 мин.
После охлаждения бюксу взвешивают и рассчитывают массовую долю влаги в муке:
W =
где m1 – масса бюксы с навеской до высушивания, г; m2 – масса бюксы с навеской после высушивания, г; m0 – масса пустой бюксы, г.
Экспрессный метод высушивания
П р и б о р ы и м а т е р и а л ы : аппарат конструкции Чижовой; пакеты из фильтровальной бумаги; средний образец муки; эксикатор; аналитические весы.
Х о д о п р е д е л е н и я .
При экспрессном методе высушивания используется прибор ВНИИХП-ВЧ конструкции Чижовой. Пакетики из фильтровальной бумаги размером 16 16 см предварительно высушивают в аппарате при температуре 160 С в течение 3 мин, охлаждают 1 мин, взвешивают. Навеску (5 г муки) равномерно распределяют по пакетику и помещают на 3 мин в аппарат при температуре 160 С, затем вынимают и охлаждают 1–2 мин в эксикаторе. Охлажденный пакетик с навеской взвешивают на аналитических весах.
По формуле (1) рассчитывают массовую долю влаги навески.
Достарыңызбен бөлісу: |
