Казахстана


таба паи. лапшу -  кеспе



Pdf көрінісі
бет165/353
Дата25.09.2024
өлшемі2,43 Mb.
#145603
түріУчебник
1   ...   161   162   163   164   165   166   167   168   ...   353
Байланысты:
kuzembaiuly

 таба паи.
лапшу -
 кеспе,
обжаренное в 
сале тесто -
 бауырсак..
Рожь и ячмень употреблялись в пищу реже. Из 
риса казахи южных районов готовили плов -
 палау
и кашу -
 ботка. 
159 


Основной пищей казахов были
 мясные блюда.
Наиболее ценным 
мясом считалась конина. Из нее готовили различные блюда: подкож­
ный жир верхней части шеи -
 жал,
мясо и жир области крупа -
 жая, 
из реберного мяса с под позвоночным жиром -
 к,азы.
Из прямой киш­
ки делали
 царта.
Колбаса из мяса, других частей туши называлась 
«шужыц». 
Баранина употреблялась в основном в летнее время. Вареное мясо -
ет
(основное блюдо казахов) подавалось как с гарниром (кеспе, нан), 
так и без него. Бульон -
 сорпа
употреблялся после мяса. Печень и мя­
коть, обжаренные мелкими кусками на медленном огне, назывались 
«куырдак».
Повседневной пищей казахов были мясные и молочные 
супы -
 квже
в южных регионах,
 кеспе
или
 салма
- в северных. 
З.Духовная культура 
Поэзия жырау.
XV-XVIII вв. - время особенного расцвета казахс­
кой литературы, известного как «эпоха жырау».
 Жырау
были поэтами-
импровизаторами, авторами песен-/яолгау - размышлений и наставле­
ний в стихах. Нередко жырау являлись видными политическими деяте­
лями, советниками ханов, главами родов, военачальниками. 
Наиболее известный и почитаемый среди казахов жырау -
 Казту-
ган Суюншиулы.
Родился он в 20 - 30 - х rr. XV века близ Астрахани, 
был родоправителем кзахов, проживавших вдоль Ахтубы и Бузана -
протоков в дельте Волги. Его песни - образец кочевнической поэзии, 
наполненной особым отношением к природе. Казтуган, будучи одним 
из известных ногайских военачальников, воспевал воинские подвиги, 
выступал за объединение степных племен под властью казахских ха­
нов. 
Доспанбет жырау
родился в 90-х годах XV в. в городе Азау, по­
бывал в Бахчисарае и Стамбуле. Поэзия Доспанбета - поэзия воина и 
защитника Родины. Его песни рассказывают о походах и подвигах, че­
сти и долге воина. Доспанбет жырау погиб в бою под Астраханью в 
1523 г. 
Большой след в культуре казахского народа оставил


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   161   162   163   164   165   166   167   168   ...   353




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет